待烘至成干，用手搖核仁發(fā)出輕響聲時，即為成品。6.分級：烏梅干以加工季節(jié)分級，入梅后加工的成品為一級（果實已充分黃熟），入梅前加工的成品為二級。7.包裝：宜用篾簍裝，內(nèi)襯箬葉，每簍凈重50公斤，加放密封，防止返潮，或用雙線麻袋內(nèi)套塑料薄膜食品袋，封口。出口產(chǎn)品用瓦楞紙箱包裝，內(nèi)套塑料薄膜食品袋，內(nèi)外封口，每箱20公斤。質(zhì)量標準 色澤烏黑發(fā)亮，以手搖動時核仁會響，手摸感覺粘，不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。
李子，是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常無毛；花直徑1.5-2.2厘米；萼筒鐘狀；萼片長圓卵形，長約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長，萼筒和萼片外面均無毛，內(nèi)面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長圓倒卵形，先端嚙蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣，比萼筒長2-3倍；雄蕊多數(shù)，花絲長短不等，排成不規(guī)則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長。
李子褐腐病危害癥狀 該病主要危害果實，也危害花和枝條。

果實受害，初為褐色圓形病斑，幾天內(nèi)很快擴展到全果，果肉變褐軟腐，接觸緊密的成團果在雨水多、濕度大的年份往往由內(nèi)及外多數(shù)腐爛，尤其在近成熟期雨水多、發(fā)生裂果時，病害易流行，成團果腐爛后一般會脫落，尚未完全腐爛時常伴有流膠，有蟲危害時癥狀會加重，腐爛果表面后期產(chǎn)生灰白色霉層，然后不落果逐步形成僵果，病菌通過果柄、葉柄蔓延至嫩枝，并進一步擴展到較大枝上，形成灰褐色長圓形潰瘍病斑，也常伴有流膠?；ㄆ魇芎?，產(chǎn)生褐色斑點，并在潮濕時產(chǎn)生灰色霉層，造成花腐。病菌主要在僵果上越冬。越冬病菌翌年開花期雨水多時侵染花形成花腐，侵染幼果造成果腐和落果，侵染新梢產(chǎn)生枯枝。氮肥施用過多的密植果園發(fā)病嚴重。
李子褐腐病防治措施 ①徹底清園。地面及樹上的腐爛僵果、病枝、落葉集中燒毀或深埋；萌芽前噴施3-5波美度( 5波美度)石硫合劑，或45%晶體石硫合劑30-50倍液，或1:2:200波爾多液。