蘋果皮可以齒垢的酶活性及口的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚，防止的生成，有。目前已經有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性來開發(fā)功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑，可以用其生產強化食品，少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類、黃酮類的含量。 　　蘋果(APPLE)概述：蘋果在植物分類學上屬薔薇科，仁果亞科，蘋果屬。原產歐洲中部、東南部，中亞細亞乃至我國新疆。是上果樹栽培面積較廣，產量較多的樹種之一。蘋果在我國的栽培歷史已有二千多年。蘋果具有適應性強，種類品種多，分布地區(qū)廣，產量高，產值大，營養(yǎng)價值高，品質風味好；成熟期自6月中旬開始直至11月。 　　加之一些晚熟品種很耐貯運，故有利于市場周年供應。果實供應期長，綜合利用加工用途廣等優(yōu)點。用途：蘋果營養(yǎng)極其豐富，果肉甜酸適口。蘋果除供鮮食外，還可以加工成脫水蘋果，加工果酒、果汁、果脯、果干、果醬、蜜餞和罐頭等。 　　是人們喜愛的食品，蘋果含有豐富的維生素，粗纖維、鈣、磷、鐵等多種人體所必須的營養(yǎng)，有增進食欲，促進消化和。產銷情況：我國是上大的蘋果生產國，栽培已遍及25個省市、自治區(qū)，主要分布有、遼寧、河南、河北、山西、陜西、甘肅、四川、北京等地，還有蘇北、皖北、新疆、云、貴、川等地區(qū)。