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泡沫的研究早可以追溯到柏拉圖時代，但幾百年來，人們對泡沫的定義一直沒有形成統(tǒng)一的認(rèn)識。美國膠體化學(xué)家L·I·Osipow和道康寧公司的R·F·Smith從泡沫的密度方面對泡沫進(jìn)行了定義；日本的伊藤光一從泡沫結(jié)構(gòu)的角度對泡沫進(jìn)行了定義，但是卻忽略了氣泡間的相互聯(lián)系；我國的表面物理學(xué)家趙國璽教授對泡沫的定義為：泡沫是氣體分散于液體中的分散體系，氣體是分散相（不連續(xù)相），液體是分散介質(zhì)（連續(xù)相），液體中的氣泡上升至液面，形成少量液體構(gòu)成的以液膜隔開氣體的氣泡聚集物。國內(nèi)外學(xué)者一致認(rèn)為：泡沫本身是一種熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，當(dāng)氣體進(jìn)入含有表面活性劑的溶液中時，便會形成長時間穩(wěn)定的泡沫體系。所以必須使用到消泡劑，消泡劑，是泡沫的一種添加劑。在涂料、湖南湘潭紡織、湖南湘潭醫(yī)學(xué)、湖南湘潭發(fā)酵、湖南湘潭造紙、湖南湘潭水處理及石油化工等領(lǐng)域生產(chǎn)和應(yīng)用過程中會產(chǎn)生大量的泡沫，進(jìn)而影響到產(chǎn)品質(zhì)量、湖南湘潭生產(chǎn)過程?；趯ε菽囊种?、湖南湘潭，生產(chǎn)時通常要把特定量的消泡劑加入其中。
消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、湖南湘潭本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、湖南湘潭本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、湖南湘潭本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、湖南湘潭本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、湖南湘潭本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、湖南湘潭本地紡織上漿、湖南湘潭本地食品發(fā)酵、湖南湘潭本地生物醫(yī)藥、湖南湘潭本地農(nóng)藥、湖南湘潭本地涂料、湖南湘潭本地石油化工、湖南湘潭本地造紙、湖南湘潭本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。
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有機(jī)硅型消泡劑也叫做硅油）是有機(jī)硅型消泡劑的主要成分。和H2O、湖南湘潭本地普通油類相比，硅油表面張力更小，既適用于水基起泡體系，又適用于油性起泡體系。在H2O、湖南湘潭本地普通油類中，硅油活性高、湖南湘潭本地溶解度低，其基本特征表現(xiàn)在化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、湖南湘潭本地使用范圍廣泛、湖南湘潭本地?fù)]發(fā)性低、湖南湘潭本地，且消泡能力比較突出等，缺點(diǎn)是抑泡性能較差。 [3]
這一類消泡劑的種類主要包括固體型、湖南湘潭本地乳液型、湖南湘潭本地溶液型和油型。 [3]
固體型消泡劑具有穩(wěn)定性好、湖南湘潭本地工藝簡單、湖南湘潭本地便于運(yùn)輸、湖南湘潭本地使用方便等特點(diǎn)。它對油相、湖南湘潭本地水相均適用，介質(zhì)分散性也比較突出，在低（無）泡洗衣粉領(lǐng)域應(yīng)用比較普遍。
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