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樂農(nóng)食品(咸陽市分公司)
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海苔粉
海苔粉的詳細介紹
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操作程序 原料：選擇三種果肉顏色的陜西咸陽紫薯?。鹤仙?、橙色果肉、黃色果肉 （二）工藝流程 將3種原料陜西咸陽紫薯丁清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎（測水分）→包裝 ?、偾逑矗阂欢ㄇ逑锤蓛?，關(guān)系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。 ②去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 ?、矍衅蚪z：將去皮后的紫薯丁用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。 ?、茏o色：用食鹽配制成0.5％的溶液，將切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。 ?、莞稍铮河煤娓稍O(shè)備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使終水分在6％以下。 ?、薹鬯椤b：將干燥后的陜西咸陽紫薯丁，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯丁的細度在80目左右。
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