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隨著人們對營養(yǎng)的關(guān)注以及在果膠構(gòu)效關(guān)系方面取得了一定的成績，于是人們試圖對果膠的一些結(jié)構(gòu)進(jìn)行人為的修飾，以得到某些具有特殊功能的果膠產(chǎn)品，這類果膠稱為修飾果膠或改性果膠（modified pectin，MP）。果膠可通過化學(xué)、物理和生物，包括酶法來改性。 目前對于果膠的改性已取得一些成績，這方面的研究也將是今后發(fā)展的一個趨勢。 [2] 果膠的改性多采用pH法。pH改性果膠是指把酸法提取的果膠進(jìn)行堿處理（一般調(diào)pH至10），在相對溫和的溫度（50~60 ℃）下孵育一定的時間，大多研究采用60min，然后再調(diào)pH至酸性（一般調(diào)至3左右）。其主要原理是基于在中性或堿性條件下，尤其是升高溫度，果膠溶液會快速且大量降解，包括HG與RG主鏈糖苷鍵斷裂，對主鏈上的半乳糖醛酸部分進(jìn)行脫酯化，分解支鏈上的中性糖等。反應(yīng)的機(jī)制主要是首先果膠分子在堿性條件下發(fā)生β-反應(yīng)和去酯反應(yīng)，使得HG主鏈斷裂，生成一些聚半乳糖醛酸低聚物和RGI；然后在酸性條件下去掉一些支鏈的中性糖，尤其是阿拉伯糖殘基， 的MP將是富含半乳糖鏈和阿拉伯聚半乳糖鏈的GI，陜西咸陽回收橡膠原料行情
果膠一直以來都是人類自然飲食的一部分，是FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合委員會的的天然食品添加劑，無每日添加量限制。果膠的功能很多，例如果膠作為一種天然的植物膠體，可作為一種膠凝劑、穩(wěn)定劑、組織形成劑、乳化劑和增稠劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中；而果膠也是一種水溶性的膳食纖維，具有增強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)營養(yǎng)吸收的功能，對防治腹瀉、腸癌、糖尿病、肥胖癥等病癥有較好的療效， 是一種優(yōu)良的藥物制劑基質(zhì)；同時，果膠是一種良好的重金屬吸附劑，這是因為果膠的分子鏈間能夠與高價的金屬離子形成“雞蛋盒”似的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使得果膠具有良好的吸附重金屬的功能；此外，果膠具有成膜的特性，持水性好以及抗輻射。 食品工業(yè) 果膠作為一種食品添加劑或配料應(yīng)用于食品工業(yè)中，主要起到膠凝、增稠、改善質(zhì)構(gòu)、乳化和穩(wěn)定的作用。 （1）酸奶制品 在酸奶的生產(chǎn)過程中，不同種類的果膠具有不同的作用。例如，添加高脂果膠可以穩(wěn)定酸奶的結(jié)構(gòu)，而添加低甲氧基果膠則能夠析出乳清。在制作酸奶的過程中，需要嚴(yán)格控制果膠的添加劑量。一旦沒有加入足量的添加劑，就會使電荷中和，消退排斥力，乳制品的結(jié)構(gòu)得不到穩(wěn)定，只能繼續(xù)添加，產(chǎn)生新的排斥力后，酸性乳制品的結(jié)構(gòu)才能保持穩(wěn)定。 （2）果醬 如果生產(chǎn)果醬時，原料中果膠含量太少，那么就可以利用果膠的增稠作用，用0.20％的果膠來當(dāng)作增稠劑。果膠在低糖果醬中的使用量為0.60％左右。低糖草莓醬的配方為50.00％的草莓、36.00％的砂糖、13.00％的水、0.60％的酰胺化低甲氧基果膠和0.40％的檸檬酸。在上述草莓醬的制作配方中，可以使用酰胺化低甲氧果膠或者甲氧基果膠，因為水果和水中都含有一定量的鈣離子，因此不需要再加鈣鹽。 （3）面包 高甲氧基果膠具有極強(qiáng)的吸水性，不僅可以增加面團(tuán)的量，還可以提高面團(tuán)的新鮮度、安定性和柔軟性。因為添加果膠之后的面團(tuán)具有較好的延展性，所以面包的烘焙體積會增加。例如，在漢堡包的制作中，如果保持漢堡的體積不變，但是添加果膠之后，制作同體積漢堡的面粉使用量會減少30％。另外，使用添加果膠之后的面團(tuán)制作的面包可以延長面包的售價時間。 陜西咸陽回收橡膠原料行情
陜西咸陽回收橡膠原料行情 特種型橡膠指具有某些特殊性能的橡膠。主要有：① 橡膠，簡稱NBR，由丁二烯和丙烯腈共聚制得。耐油、耐老化性能好，可在120℃的空氣中或在150℃的油中長期使用。此外，還具有耐水性、氣密性及優(yōu)良的粘結(jié)性能。②硅橡膠，主鏈由硅氧原子交替組成，在硅原子上帶有有機(jī)基團(tuán)。耐高低溫，耐臭氧，電絕緣性好。③氟橡膠，分子結(jié)構(gòu)中含有氟原子的合成橡膠。通常以共聚物中含氟單元的氟原子數(shù)目來表示，如氟橡膠23，是偏二氟乙烯同三氟氯乙烯的共聚物。氟橡膠耐高溫、耐油、耐化學(xué)腐蝕。④聚硫橡膠，由二鹵代烷與堿金屬或堿土金屬的多硫化物縮聚而成。有優(yōu)異的耐油和耐溶劑性，但強(qiáng)度不高，耐老化性、加工性不好，有臭味，多與 橡膠并用。此外，還有聚氨酯橡膠、氯醇橡膠、丙烯酸酯橡膠等。 橡膠結(jié)構(gòu)的影響作用 橡膠補(bǔ)強(qiáng)性能影響主要真對拉伸強(qiáng)度和撕裂強(qiáng)度上，其一般規(guī)律是：當(dāng)粒徑相同時，高結(jié)構(gòu)炭黑對非結(jié)晶橡膠的補(bǔ)強(qiáng)作用大，一般有較高的拉伸強(qiáng)度和撕裂強(qiáng)度。橡膠結(jié)構(gòu)性還是影響導(dǎo)電性能的重要因素，鏈枝狀結(jié)構(gòu)易于在橡膠中形成交織聯(lián)結(jié)的導(dǎo)電通路，會使導(dǎo)電性能提高。
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