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正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖(或糖\紅糖, 別用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫 為清水砂,砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應(yīng)選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。(栗果大小一定要均勻一致,否則影響糖炒效果。)工藝流程:原料選擇(上面已說明)→分級(jí)→配料→炒制分級(jí):如果大小顆粒一起炒制,常出現(xiàn)小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象,所以在炒制前,應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果,并按果形大小分級(jí)后,分別炒制。燃料:用木柴或煤。木炭發(fā)火快,火力旺,減火和來火方便,便于掌握火候。鍋灶:分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力,但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗與砂的數(shù)量之比為1:1,每100公斤栗子用飴糖4~5公斤,茶油200~250克。

 板栗苗專業(yè)生產(chǎn)設(shè)備



板栗干枯病發(fā)病原因,不必全園噴灑液或涂干防治,只要對發(fā)頰株枝進(jìn)行刮病斑涂或噴灑即可。栗降蚧危害的栗園,也無需全園用涂干或噴灑,只要對那些10厘米有1.5頭以上雌母蚧的枝干進(jìn)行涂或噴灑即可,這樣既可減少農(nóng)用量,又可保護(hù)天敵。防治金龜子成蟲,也不要在白天樹上和草叢中都噴,而應(yīng)在傍晚金龜子上樹危害時(shí)往樹上噴防治即可,這樣可減少農(nóng)用量。
板栗用噴霧機(jī)噴,應(yīng)選用噴霧式噴頭,可減少農(nóng)用量,又能使液噴得均勻不浪費(fèi),而用噴柱式噴,則液用量大,浪費(fèi)也多。配制液要用小量筒量原,不可粗估亂倒一番,浪費(fèi)原,特別是價(jià)格高的劑,更應(yīng)隨用隨配,不可把大量的液配成母液后再稀釋,這樣會(huì)造成夜配制過多而浪費(fèi)。當(dāng)害蟲蟲口數(shù)量達(dá)到防治指標(biāo)時(shí),再用可減少用次數(shù)。當(dāng)液配成低濃度就有效時(shí),就不必配成高濃度用,如50%乳油或40%乳油配成1000倍液就能有效防治金龜子成蟲,栗大蚜卵、若蟲,栗降蚧雌母蚧若蟲,防治栗皮夜蛾、桃蛀螟幼蟲等害蟲時(shí),就不應(yīng)配成200--300倍液和高濃度防治,這樣不僅浪費(fèi)農(nóng),增加成本,而且會(huì)使害蟲產(chǎn)生抗性,使栗樹引起害,還會(huì)使噴人中毒。




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