陽澄湖是中國的淡水湖泊，也是享有盛名的大閘蟹產(chǎn)地。每逢秋季，陽澄湖的大閘蟹開始肥美，吸引著眾多美食愛好者前來品嘗。而在眾多的大閘蟹餐館中，選擇哪家才能品嘗到正宗美味的大閘蟹成為了許多人猶豫的問題。 在陽澄湖畔，有許多聲名顯赫的大閘蟹餐館，每一家都有著自己獨到的做法和口味。 有人喜歡去那些歷史悠久的 ，以期在傳統(tǒng)的味道中體驗歲月的痕跡；有人則更傾向于選擇口碑好的新興餐館，尋找著更新鮮的口味和創(chuàng)新的享受。但無論選擇哪一家，都可以在享受美味的同時感受陽澄湖獨特的風景和韻味。 或許，在某個靜謐的午后，坐在湖畔的一家小館里，蓮花島顧記蟹莊，慢慢品嘗著鮮美的大閘蟹，聽著湖水輕輕拍打，看著微風吹拂著荷葉輕搖，那種愜意和滿足會讓人忘卻一切煩惱。大閘蟹的鮮美肉質(zhì)，加上湖光山色的美景，成就了一場難忘的美食盛宴。 蟹莊每一只大閘蟹都是經(jīng)過精心挑選和烹飪的，帶來的不僅是口味的享受，更是對美食文化的傳承和尊重。在陽澄湖吃大閘蟹，不僅是一種味覺的體驗，更是一場心靈的感悟。讓我們放慢腳步，品味著這一份美味與生活帶來的愉悅，讓陽澄湖的大閘蟹成為我們美好記憶里的一抹色彩。

到來上世紀50年代后，隨著快節(jié)奏時代的到來這套物件便逐漸從蘇州各大飯店、蟹莊的餐桌上消失了，而前些年有一陣又冒出過蟹八件的身影，但畢竟這些叮叮當當?shù)娘嬍称餍狄呀?jīng)不太適合現(xiàn)代人的習慣了。雖說蟹八件用起來比較費時費事，但是如何把味美卻難吃的蟹吃的賞心悅目這就得依靠蟹八件了。 步，用蟹剪從后到前將蟹腳剪下。注意應避開關節(jié)部分，而從關節(jié)稍微靠前一點的地方剪下。 第三步，對付兩只大螯。用蟹捶將放在桌上的蟹螯輕輕敲松，撥開蟹殼用蟹針挑出其中的蟹肉。如果想后拼回原形，用蟹剪從內(nèi)側(cè)將其剪開，挑出蟹肉即可。 第五步，以蟹針挑開已敲松的蟹殼。經(jīng)過敲打之后蟹肉，蟹膠完全與蟹殼脫離，很容易操作。 第六步，用蟹針帶小叉子的一端將白色的蟹膠集中起來，放到蟹碗里，就可以吃了。 大閘蟹的味道非常鮮美。大腿肉，絲短纖細，味同干貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等，營養(yǎng)豐富。所以大閘蟹征服了很多人的味蕾，更是吃貨們的心頭愛，但是你知道嗎？螃蟹是不能和以下食物同食的！