加工用杏樹類 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品種，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達(dá)拉斯等，都是鮮食、制干和取仁的優(yōu)良品種。 [1] 杏的常見栽培供觀賞的樹種，主要有以下類型：1．垂枝杏 f. pendula (Jager) Rehd.枝。2．斑葉杏 f. variegata (West.) Zabel 葉有斑彩。北京水晶杏：是北京海淀區(qū)的特產(chǎn)。水晶杏，果實圓形，黃白色，外觀宛如水晶，故名水晶杏，該品種色澤鮮艷，晶瑩剔透，味道甜美，單果重可達(dá)80克，是杏類中的珍品。 [河北大香白杏：又名真核香白杏，屬鮮食優(yōu)良品種，果大，平均單果重120克，果重180克，果皮薄，底色黃白，陽面著紅暈，肉質(zhì)細(xì)膩，汁液充沛，香味濃郁，酸甜適口，含可溶性固形物13.6%，離核，甜仁，品質(zhì)，果實6月中下旬成熟，較耐貯運。媽媽杏：為蘭州農(nóng)家品種。果實近圓形，果頂圓，梗洼深而廣，縫合線明顯而淺，兩側(cè)片肉對稱。果皮底色橙黃，陽面有鮮紅暈，并有深紅色斑點；果肉橙黃色，肉質(zhì)細(xì)軟，味甜多汁，可溶性固形物含量14.2%。平均單果重46.3克，達(dá)60克。半離核，甜仁。果實6月下旬成熟，發(fā)育期80天左右。該品種外觀美，適應(yīng)性強(qiáng)，極豐產(chǎn)，為優(yōu)良的鮮食杏，也可用于加工制成杏脯。 山東歷城大峪杏：又名紅玉杏、紅峪杏、大峪杏。產(chǎn)于山東省濟(jì)南市歷城、長清等縣，為當(dāng)?shù)刂髟云贩N。果實6月上中旬成熟，發(fā)育期70天左右；平均單果重80克，的達(dá)到105克；長橢圓形，頂平，微凹，縫合線明顯，梗洼深；果皮底色橘紅色，肉質(zhì)韌、細(xì)，肉厚汁多、纖維少，酸甜適口，風(fēng)味濃，品質(zhì)上乘；離核，苦仁。該品種豐產(chǎn)，加工性能好，為優(yōu)良的中晚熟鮮食加工杏。