以下是:陜西省延安市【紫薯丁】羽衣甘藍(lán)粉有實(shí)力有經(jīng)驗(yàn)的產(chǎn)品參數(shù)
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【樂(lè)農(nóng)】以匠心打造多元場(chǎng)景產(chǎn)品,涵蓋
富縣香蔥粉、
吳起紅薯粉、
咸陽(yáng)紅甜菜粉、
寶雞羽衣甘藍(lán)粉、
銅川羽衣甘藍(lán)粉、
西安羽衣甘藍(lán)粉等。在陜西省延安市采購(gòu)
【紫薯丁】羽衣甘藍(lán)粉有實(shí)力有經(jīng)驗(yàn)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)
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王經(jīng)理-【13153813799】)。 陜西省,延安市 延安市,簡(jiǎn)稱(chēng)“延”,陜西省轄地級(jí)市、省域副中心城市,位于陜西省北部,地處黃河中游,黃土高原的中南地區(qū),省會(huì)西安以北371千米。北連榆林,南接關(guān)中咸陽(yáng)、銅川、渭南三市,東隔黃河與山西臨汾、呂梁相望,西鄰甘肅慶陽(yáng),總面積3.7萬(wàn)平方千米。截至2022年10月,延安市下轄2個(gè)市轄區(qū)、10個(gè)縣、代管1個(gè)縣級(jí)市。截至2022年末,延安市常住人口226.76萬(wàn)人。
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操作程序 原料:選擇三種果肉顏色的陜西延安紫薯?。鹤仙?、橙色果肉、黃色果肉 ?。ǘ┕に嚵鞒? 將3種原料陜西延安紫薯丁清洗→去皮→切絲片丁→護(hù)色→干燥→粉碎(測(cè)水分)→包裝 ?、偾逑矗阂欢ㄇ逑锤蓛?,關(guān)系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。 ?、谌テぃ河弥竦秾⒏适淼耐馄と?,尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 ③切片或絲:將去皮后的紫薯丁用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。 ?、茏o(hù)色:用食鹽配制成0.5%的溶液,將切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。 ⑤干燥:用烘干設(shè)備干燥,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生,并注意溫度,一般在45~50℃之間,干燥時(shí)間可根據(jù)薯片、絲的大小確定,使終水分在6%以下。 ⑥粉碎、包裝:將干燥后的陜西延安紫薯丁,用錘片式粉碎機(jī)粉碎,使紫薯丁的細(xì)度在80目左右。


陜西延安紫薯丁主要是做食品添加,但是有的時(shí)候紫薯丁也可以直接做陜西延安紫薯丁泥,做食品輔料和餡料。紫薯丁雖然作為食品添加劑但是紫薯丁的添加量是沒(méi)有限制的。紫薯丁做餡料還有做輔料的時(shí)候用量比較大。如果是做紫薯丁餡料,紫薯丁直接加加溫水,做成紫薯丁泥,之后加入糖或則奶即可。如果是做輔料紫薯丁直接和主料摻雜在一起用量在百分之五十以上。就像做紫薯丁面包紫薯丁和面包粉的量是1:1。那么紫薯丁做美食,為什么還要調(diào)整紫薯丁的用量呢?因?yàn)椴煌鲜矶〉念伾遣灰粯?,含有果膠也是不一樣的,所以一般都是實(shí)驗(yàn)后看看食品適合多少添加多少。雖然紫薯丁的添加量沒(méi)有控制但是有些食品紫薯丁添加過(guò)量不成形,比如紫薯丁面條,這個(gè)添加量在百分之十到百分之十五之間,不要添加過(guò)量。



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一共揉面時(shí)間為45分鐘,中間會(huì)有松馳的階段,面團(tuán)揉至完全階段,可以拉出大片有韌性的薄膜 陜西延安紫薯丁做法_紫薯丁斑馬面包做法 4.將揉好的面團(tuán)取一半出來(lái),剩下的一半留在面包機(jī)里,放入紫薯丁和一小勺水,再次啟動(dòng)面包機(jī)的8:和面Ⅰ的程序 紫薯丁做法_紫薯丁斑馬面包做法 5.揉面8分鐘后面團(tuán)完全揉成均勻的紫色,停止面包機(jī),將面團(tuán)和里面的攪拌刀一起取出陜西延安 紫薯丁做法_紫薯丁斑馬面包做法 6.兩份面團(tuán)都揉成長(zhǎng)條,兩邊擰幾下,成麻花狀就可以了,將麻花狀的面團(tuán)放入面包機(jī)桶里 7.選擇12酸奶程序,調(diào)整時(shí)間為1小時(shí)20分,啟動(dòng)面包機(jī)進(jìn)行發(fā)酵



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