在小麥淀粉生產(chǎn)中，和面與面筋分離提取是 道重要工序，我公司生產(chǎn)的雙螺旋面筋機(jī)是在綜合國(guó)內(nèi)外各類(lèi)設(shè)備的基礎(chǔ)上，自行設(shè)計(jì)研制的，并擁有了 。萬(wàn)年紅面筋分離機(jī)械又稱(chēng)洗面機(jī)。
具有操作簡(jiǎn)便、轉(zhuǎn)速低、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、使用壽命長(zhǎng)、提取率高于同類(lèi)設(shè)備等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)推廣使用以來(lái)，在小麥淀粉廠家得到了廣泛的應(yīng)用及好評(píng)。和面：生產(chǎn)淀粉的原料小麥面粉，需存放7-10天方可使用，磨粉機(jī)很鋒利的新磨輪和磨輪變鈍后磨出的面粉，不要用于生產(chǎn)淀粉，中間時(shí)段磨出的面粉用來(lái)生產(chǎn)淀粉 用。面粉和水以1的比率送入“洗面機(jī)”，攪拌調(diào)制出一個(gè)均勻柔滑的面團(tuán)，水溫控制在20-25℃，如水質(zhì)較軟，可加入0.5%的食用鹽，以增強(qiáng)面團(tuán)的韌性。和好的面團(tuán)要靜置15分鐘左右。使小麥谷蛋白和膠蛋白充分吸水形成網(wǎng)狀有彈性的面筋，然后水洗，使其與淀粉顆粒分開(kāi)。萬(wàn)年紅采用的工藝是：工作臺(tái)架上層的雙螺旋面筋機(jī)將面粉和成面團(tuán)后，加水3次攪拌洗滌面筋。