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香椿苗【花椒苗】大廠生產(chǎn)品質(zhì)



也有很多人指出，香椿含有鹽和亞鹽，含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜；而香椿中蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝的危險，故而食用香椿具有隱患。選擇質(zhì)地嫩的香椿芽，研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)、品種和生長期的香椿，其中的鹽和亞鹽含量都有差異。要緊的是，香椿發(fā)芽初期的鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中鹽的含量也在上升。到4月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的鹽含量都超過了衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，香椿芽越嫩，其中鹽越少，那么將來儲藏中產(chǎn)生的亞鹽也越少。 香椿葉銹病防治措施（1）物理防治：冬季病葉，攜帶林外集中燒毀，減少初次侵染來源。（2）生物防治：及時排灌，以降低濕度，創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的條件；合理施肥，避免過晚或過量施用氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，促進(jìn)香椿生長健壯，提高抗病能力；合理密植，注意通風(fēng)透光，改善林內(nèi)小氣候，減輕病害。（3）化學(xué)防治：發(fā)現(xiàn)香椿葉片上出現(xiàn)橙黃色的夏孢子堆時，初春向樹枝上噴灑1～3波美度石硫合劑與 350倍液的混合液1～2次或用15%可濕性粉劑1500～2000倍液或用15%可濕性粉銹寧600倍液噴灑防治，噴次數(shù)根據(jù)發(fā)病輕重而定。當(dāng)夏孢子初期時，向枝上噴100倍等量式波爾多液，每隔10d噴1次，每次每667m2用100kg左右，連噴2～3次，有良好的效果。 宋·蘇軾?！洞翰恕罚骸柏M如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛贊：“椿木實而葉香可啖。”香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。




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香椿芽在合適的溫度條件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃），生長快，呈紫紅色，香味濃。溫室加蓋草苫后40～50天，當(dāng)香椿芽長到15～20厘米，而且著色良好時開始采收。 茬椿芽要摘取叢生在芽薹上的頂芽，采摘時要稍留芽薹而把頂芽采下，讓留下的芽薹基部繼續(xù)分生葉片。采收宜在早晚進(jìn)行。溫室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥澆水。 香椿吃多了多了會上火么，一直存在著爭議。其實主要還是要看搭配什么吃，搭配好了還敗火呢。香椿性寒味苦，具有清熱解毒、健胃理氣、舒肝明目等多重營養(yǎng)食療，但不同體質(zhì)的人吃香椿時選對配菜很關(guān)鍵。對于體質(zhì)偏寒，脾胃虛弱的人來說，雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫，香椿攤雞蛋這道傳統(tǒng)名菜具有一定的溫補(bǔ)，很適合這類人群食用。此外，將這道菜改良一下，加入少許面粉做成香椿雞蛋餅，當(dāng)主食食用也很不錯，因為其富含纖維素，加上具有理氣，還能幫助解決大便不通的問題。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之,是輔助腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良。陰虛、燥熱的患者不可食用香椿。中醫(yī)認(rèn)為,香椿多走肝經(jīng)，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的，如果過于嚴(yán)厲對待某人人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者這樣屬于陰虛、燥熱的患者，吃了對病情的恢復(fù)沒有好處。 樹木移栽后如何保葉促芽？保葉要保水，保持足夠的水分是保持葉片的關(guān)鍵措施。修剪嫩梢、打破頂端優(yōu)勢，促進(jìn)側(cè)芽、腋芽等芽體的萌發(fā)。對7—8公分胸徑以上的樹木，應(yīng)樹體懸掛“快活林吊針液”或“液”，補(bǔ)充營養(yǎng)，促芽萌發(fā)。




香椿春季修剪屬于造型修剪，一般與椿芽采收同步進(jìn)行。從香椿栽培后的第2年開始，去掉2年生樹梢的頂芽，當(dāng)年便會萌發(fā)出2～3個新芽。如果樹干高度合適則可保留新芽，木質(zhì)化后將成為2～3個側(cè)枝；如果樹干高度過高則可將其新芽摘心（不可將芽全部采下），促其下部芽苞萌發(fā)出新芽，根據(jù)需要的位置保留2～3個萌發(fā)的新芽，木質(zhì)化后成為側(cè)枝。第3年后3個側(cè)枝的頂端又會生出新芽，修剪時去掉3個側(cè)枝的頂芽，當(dāng)年每個側(cè)枝又會萌生出2～3個新側(cè)芽，木質(zhì)化后形成新側(cè)枝。這樣成形后，每棵樹就有6～9個骨干枝。此類樹形樹干高、枝條大、樹冠層面厚、通風(fēng)采光好、采收面大、產(chǎn)量較穩(wěn)定。 疊盤催芽室溫保持20－25℃，每天定時搞1次噴霧或淋水，并進(jìn)行“倒盤”，調(diào)換苗盤的位置。經(jīng)2－6天芽苗1－3厘米高時，便可“出盤”，“出盤”時，將疊摞的苗盤，一層層單放的栽培架上，進(jìn)行培育管理。 根據(jù)條件，栽培房可通過暖氣、通風(fēng)、遮光、噴霧等進(jìn)行調(diào)控，使室溫穩(wěn)定在18－25℃。生長期間應(yīng)根據(jù)濕度狀況，每天對芽菜進(jìn)行2－3次噴霧或淋水，水量以噴淋后苗盤內(nèi)基質(zhì)濕潤，但不大量滴水為度。同時要噴濕地面，使房內(nèi)空氣相對濕度保持在85％左右。不同種類芽菜對光照要求不同，蕎麥和蘿卜芽菜喜光；香椿和豌豆耐弱光。 香椿苗與香椿芽的區(qū)別：香椿苗是由香椿種子在室內(nèi)無土栽培長成的；香椿芽是從香椿樹上采摘的嫩芽。香椿苗在生長中主要靠種子自身的養(yǎng)分，含水量很大，干物質(zhì)很少；香椿芽是經(jīng)過漫長的冬季發(fā)育而來，含水量少，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。香椿苗的味道相對清淡，香椿芽的味道更加醇厚。香椿苗有吃豆芽的感覺，香椿芽口感筋道。香椿苗可以周年供應(yīng)，香椿芽只能在春季供應(yīng)。香椿苗大都鮮食，香椿芽除鮮食外還可以腌漬和加工成罐頭。
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