樹冠偏高的要視樹勢(shì)強(qiáng)弱逐步落頭開心，把樹高控制在米以下；樹冠已交接的，對(duì)外圍密擠枝組要疏除或改造成小型枝組，延長(zhǎng)枝干短截，緩?fù)獯賰?nèi)，或采用轉(zhuǎn)主換頭方式改變主鍘枝方向和角度，使上下左右相互錯(cuò)開，冠距保持米左右，以利改善群體和個(gè)體光照條件。二剪除病枝蟲枝據(jù)調(diào)查，危害蘋果的許多種病蟲害都在枝條上越冬。對(duì)在樹上越冬的病蟲害，結(jié)合冬剪徹底剪除病蟲枝集中燒掉或深埋，可使來(lái)年危害明顯減輕。三刮除粗老樹皮果樹粗老樹皮及樹干裂縫中，往往潛伏著大量越冬的病菌和害蟲。 　　刮除粗老樹皮，并燒毀或深埋，對(duì)多種病蟲害具有良好防治效果，有時(shí)甚至可以完全消滅某些害蟲。[]栽培現(xiàn)狀世界蘋果栽培現(xiàn)狀世界蘋果年產(chǎn)量約為萬(wàn)噸。在歐洲大部分地區(qū)，很大部分蘋果用制蘋果酒和白蘭地。用制蘋果酒的蘋果占世界產(chǎn)量的/。美國(guó)中國(guó)法國(guó)意大利和土耳其是的生產(chǎn)國(guó)，法國(guó)意大利匈牙利阿根廷智利南非和美國(guó)是的輸出國(guó)。世界生產(chǎn)蘋果的有多個(gè)，年產(chǎn)量超過(guò)或接近萬(wàn)噸的主產(chǎn)國(guó)有個(gè)，按產(chǎn)量排，依次為中國(guó)%美國(guó)%土耳其%意大利%法國(guó)%波蘭%德國(guó)%俄羅斯%等。 　　不包括中國(guó)，元帥系和金冠是世界兩大主栽品種，若包括中國(guó)在內(nèi)，富士則成為世界大栽培品種。美國(guó)意大利法國(guó)智利南非等新發(fā)展的果園中紅富士占%以上，中國(guó)富士栽培面積占蘋果總面積的%。各國(guó)主栽品種中國(guó)花牛紅星榮光元帥系紅將軍等；韓國(guó)甘紅紅露曙光秋光華紅；美國(guó)喬納金恩派新紅星嘎拉布瑞本；澳大利亞粉紅佳人澳洲青蘋姆瑞寶石等；新西蘭嘎拉太平洋玫瑰布瑞本華麗；日本富士系國(guó)光津輕系王林喬納金陸奧珊夏等。產(chǎn)業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，已經(jīng)取得了很大成就。

蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到目的。蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)程度的水果之一。而蘋果籽更被譽(yù)為“生命之庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)成分更是果肉的倍以上。蘋果籽蘊(yùn)含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進(jìn)細(xì)胞微循環(huán)，提高細(xì)胞活性等。[]然而，蘋果籽中含有毒性物質(zhì)氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質(zhì)氫氰酸HCN。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個(gè)微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時(shí)，也應(yīng)避免食用果核部分。 　　食用方法編輯可生食或煮熟食用，也可做成果干果醬果子凍等，蘋果在很多甜食中都會(huì)用到。蘋果在生食或烹制之前在冷水中把蘋果擦凈。果肉如果暴露于空氣中的話會(huì)被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據(jù)特點(diǎn)用途烹制。煮蘋果時(shí)可加足量的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀后再用微波爐加熱分鐘。根據(jù)蘋果的種類決定是否加糖和其他種類的水果。蘋果煮熟后，所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，能達(dá)到降低血糖抗炎殺菌的效果。