香椿在生長(zhǎng)期間不發(fā)生病蟲(chóng)害，不受農(nóng)藥及有害物質(zhì)的污染，所以大棚香椿是理想的無(wú)公害產(chǎn)品。近幾年來(lái)，我們采用塑料大棚香椿速生豐產(chǎn)栽培，將露地育成品～年生幼苗移入棚室高密度假植，冬季生長(zhǎng)后再移到露地，一般每畝可產(chǎn)香椿萬(wàn)公斤以上，畝收入可達(dá)萬(wàn)～萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，其主要栽培技術(shù)如下。 　　一育苗香椿可用種子繁殖根蘗繁殖根和莖扦插繁殖。因大棚栽培用苗量特別大，目前多用種子育苗，然后移栽的方法。整地。種子育苗應(yīng)選擇土壤肥沃質(zhì)地疏松耕層深厚排灌方便背風(fēng)向陽(yáng)光照充足的地塊，做好高厘米的埂，畦面為平方米。 先畝施入腐熟有機(jī)肥～立方米，然后深翻厘米，再畝施入過(guò)磷酸鈣公斤或磷酸二銨公斤，耙細(xì)整平。播種前天澆透水次，澆后～天淺鋤次，以利保墑和防止土壤板結(jié)。浸種。催芽選用飽滿的新種子，播前搓掉種子上的翅膜，用克/公斤的甲醛溶液浸泡分鐘消毒，然后用清水洗凈，再將種子倒入℃～℃的溫水中，并不斷攪拌，待水溫降至℃時(shí)搓洗，并繼續(xù)浸種小時(shí)，種子吸足水分后，撈出放入育苗盤催芽，保持溫度在℃～℃，～天后，有%種子露白時(shí)播種。 　　播種。香椿露地育苗一般在日均氣溫℃～℃或厘米土層地溫在℃時(shí)進(jìn)行為宜，大棚育苗可比露地提早～天播種。播種方法有撒播和條播兩種，撒播時(shí)先灌足底墑水，待水下滲后播種，畝播量～公斤，播后覆土厘米厚。條播時(shí)按行距～厘米深～厘米開(kāi)溝。 澆小水濕溝，水下滲后，將種子均勻播于溝內(nèi)，播后覆土～厘米厚，畝用種量～公斤。苗期管理。播種后，保持苗床溫度℃～℃，播后～天齊苗，此時(shí)香椿幼苗根系少，噴灑℃～℃的溫水，白天溫度保持在℃～℃夜間溫度保持在℃左右，隨氣溫升高可加大通風(fēng)量，當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在℃以上時(shí)，可撤去保溫覆蓋物，在露地條件下煉苗。 　　幼苗～葉時(shí)間苗次，～葉時(shí)定苗，培育一年生苗應(yīng)按株行距厘米×～厘米定苗，畝留苗萬(wàn)～萬(wàn)株。當(dāng)苗高在厘米左右即可移入大田苗圃。移栽時(shí)應(yīng)按行距開(kāi)約厘米深的溝，并順溝灌水，同時(shí)每隔天左右于傍晚時(shí)噴灑克/公斤的尿素溶液。月中旬至月中旬是一年生苗的速生期，此期要加強(qiáng)肥水管理，一般以氮肥為主，并配合施用一定的磷鉀肥，

為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區(qū)的重要用材樹(shù)種，又為觀賞及行道樹(shù)種。園林中配置于疏林，作上層滑干樹(shù)種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北華東華中低山丘陵或平原地區(qū)土層肥厚的重要用材樹(shù)種，“四旁”綠化樹(shù)種。 　　[]注意事項(xiàng)編輯腌制香椿據(jù)《食療本草》載“椿芽多食動(dòng)風(fēng)，熏十經(jīng)脈五臟六腑，令人神昏血?dú)馕?。若和豬肉熱面頻食中滿，蓋壅經(jīng)絡(luò)也”。故食之不可過(guò)量。陽(yáng)春三月，正是采食香椿的季節(jié)。 不少專家提到，香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含鉀鈣鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對(duì)慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。 　　也有很多人指出，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜；而香椿中蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險(xiǎn)，故而食用香椿具有隱患，需遵循以下幾項(xiàng)原則選擇質(zhì)地嫩的香椿芽研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)品種和生長(zhǎng)期的香椿，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有差異。 要緊的是，香椿發(fā)芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長(zhǎng)大，其中硝酸鹽的含量也在上升。到月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過(guò)了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。

在米寬畦內(nèi)按厘米行距開(kāi)溝，溝寬～厘米，溝深厘米，將催好芽的種子均勻地播下，覆蓋厘米厚的土。幼苗管理播后天左右出苗，未出苗前嚴(yán)格控制澆水，以防土壤板結(jié)影響出苗。當(dāng)小苗出土長(zhǎng)出～片真葉時(shí)，應(yīng)進(jìn)行間苗和定苗。定苗前先澆水，以株距厘米定苗。 　　株高厘米左右時(shí)，進(jìn)行苗木的矮化處理。用%多效唑～倍液，每～天噴次，連噴～次，即可控制徒長(zhǎng)，促苗矮化，增加物質(zhì)積累。在進(jìn)行多效唑處理的同時(shí)結(jié)合摘心，可以增加分枝數(shù)。定植后管理整地施肥日光溫室栽培香椿一定要施足底肥。 每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥不少于公斤，過(guò)磷酸鈣不少于公斤，尿素公斤，撒勻深翻。然后整畦栽苗，一般畦寬～厘米定植密度定植密度以每畝定植萬(wàn)株左右，株距厘米行距厘米為宜。精細(xì)管理溫度管理開(kāi)始幾天可不加溫，使溫度保持在℃～℃以利緩苗。 　　定植～天后在大棚上加蓋草苫，白天揭開(kāi)，晚上蓋好。使棚內(nèi)溫度白天控制在℃～℃晚間℃～℃。在這種條件下經(jīng)～天即可長(zhǎng)出香椿芽。激素調(diào)節(jié)定植緩苗后用抽枝寶進(jìn)行處理對(duì)香椿苗上部～個(gè)休眠芽用抽枝寶定位涂藥，克藥涂～個(gè)芽，涂藥可使芽體飽滿，嫩芽健壯，產(chǎn)量可提高%～%。 濕度調(diào)節(jié)初栽到溫室里的香椿苗要保持較高的濕度。定植后澆透水，以后視情況澆小水，空氣相對(duì)濕度要保持在%左右。萌發(fā)后生長(zhǎng)期間，相對(duì)濕度以%左右為好。光照調(diào)節(jié)日光溫室香椿生產(chǎn)，要有較好的光照才能促進(jìn)生長(zhǎng)。