櫻桃學(xué)名Cerasuspseudocerasus，是某些李屬類植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬酸櫻桃亞屬桂櫻亞屬等。喬木，高-米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無(wú)毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無(wú)毛。果實(shí)可以作為水果食用，外表色澤鮮艷晶瑩美麗紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實(shí)富含糖蛋白質(zhì)維生素及鈣鐵磷鉀等多種元素。對(duì)于櫻桃核而言，其中含有的氰苷成分，可轉(zhuǎn)化成有毒物的含量實(shí)在太低，普通成年人要達(dá)到中毒的劑量，起碼需要吃上四五斤櫻桃核喬木，高-米，樹皮灰白色。 　　小枝灰褐色，嫩枝綠色，無(wú)毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無(wú)毛。葉片卵形或長(zhǎng)圓狀卵形，長(zhǎng)-厘米，寬-厘米，先端漸尖或尾狀漸尖，基部圓形，邊有尖銳重鋸齒，齒端有小腺體，上面暗綠色，近無(wú)毛，下面淡綠色，沿脈或脈間有稀疏柔毛，側(cè)脈-對(duì)；葉柄長(zhǎng)-厘米，被疏柔毛，先端有或個(gè)大腺體；托葉早落，披針形，有羽裂腺齒?；ㄐ騻惴繝罨蚪鼈阈?，有花-朵，先葉開放；總苞倒卵狀橢圓形，褐色，長(zhǎng)約毫米，寬約毫米，邊有腺齒；花梗長(zhǎng)-厘米，被疏柔毛；萼筒鐘狀，長(zhǎng)-毫米，寬-毫米，外面被疏柔毛，萼片三角卵圓形或卵狀長(zhǎng)圓形，先端急尖或鈍，邊緣全緣，長(zhǎng)為萼筒的一半或過(guò)半；花瓣白色，卵圓形，先端下凹或二裂；雄蕊-枚，栽培者可達(dá)枚。

公元前世紀(jì)希臘人首先人工栽植櫻桃苗木，當(dāng)時(shí)羅馬帝國(guó)把櫻桃作為果樹栽培，并先后從被其占領(lǐng)國(guó)帶回櫻桃資源。公元-年羅馬帝國(guó)占領(lǐng)英國(guó)期間，英國(guó)開始種植櫻桃。到世紀(jì)櫻桃苗木種植擴(kuò)大到北歐各國(guó)。世紀(jì)，歐洲移民把歐洲櫻桃苗木帶到了北美洲。隨著歐洲和北美洲在世界的擴(kuò)張，也把櫻桃?guī)У绞澜绱蟛糠譁貛?。雖然種植歐洲甜櫻桃已有多年的歷史，但直到年前仍僅限于庭園栽培。當(dāng)今歐洲櫻桃種植業(yè)已遍布世界大部分溫帶，主要栽培區(qū)集中于北緯和南緯度到度區(qū)內(nèi)，集中產(chǎn)區(qū)是歐洲和北美。 　　歐洲由于受墨西哥暖流的影響，冬季不太寒冷，使櫻桃苗木種植區(qū)向北推至北緯。附近的挪威南部，而在低緯度南緯左右的秘魯山區(qū)，由于高海拔的影響，使其也可種植櫻桃苗木。中國(guó)櫻桃栽培始于世紀(jì)年代，是由當(dāng)時(shí)的傳教士和僑民等帶進(jìn)來(lái)的。據(jù)《滿洲之果樹》年記載，年美國(guó)傳教士帶進(jìn)了首批個(gè)品種的甜櫻桃苗木酸櫻桃和雜種櫻桃苗木品種種植于山東煙臺(tái)東南山。此后通過(guò)不同的途徑從俄國(guó)德國(guó)法國(guó)等引入了那翁等品種種植于青島大連威海等地甜櫻桃苗木經(jīng)濟(jì)栽培始于世紀(jì)年代，大面積推廣始于世紀(jì)年代，并陸續(xù)從中國(guó)之外引進(jìn)了近個(gè)品種。