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博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(湛江市分公司)生產(chǎn)的 ISO13485認(rèn)證,通過(guò)了ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證,擁有完善的質(zhì)量保證體系和先進(jìn)的管理模式,并被認(rèn)定為省級(jí)“重合同守信用企業(yè)”、“質(zhì)量信得過(guò)單位”、“5.18質(zhì)量、信譽(yù)、服務(wù)消費(fèi)者滿意單位”等。


生物危害的控制措施
對(duì)病原性生物( 細(xì)菌)的控制可以有以下幾種措施:加熱和蒸煮,可以使致病菌失活。冷卻和冷凍,可
以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。發(fā)酵或pH值控制,可以抑制 部分不耐酸的細(xì)菌生長(zhǎng)。添加鹽或其他防腐劑,可以抑制某些致
病菌生長(zhǎng)。干燥,通過(guò)高溫或低溫干燥,可以殺死某些致病菌或抑制 某些致病菌生長(zhǎng)。
源頭控制,從非污染區(qū)域和合格供應(yīng)商(如捕撈許可證、檢疫證明 等)采購(gòu)食品原料。



控制措施
控制措施是措施而非糾正措施,即通過(guò)預(yù)先的行動(dòng)來(lái)防止或食品 危害的發(fā)生或?qū)⑵湮:档娇山?
受的水平,而控制措施主要是針對(duì)顯著危害而言的。在實(shí)踐中,可以有很多方法來(lái)控制食品危害的發(fā) 生,有時(shí)
一個(gè)顯著危害只需一種控制方法就可以控制,有時(shí)可能同時(shí)需要幾種方法來(lái)控制;有時(shí)一種方法也可以同時(shí)控
制幾種不同的 危害。一般情況下控制措施有幾種



(2)
- 加熱,殺死所有的致病性細(xì)菌
- 冷凍-38℃可以殺死寄生蟲(chóng)
- 金屬檢測(cè)器物理的危害
(3)減少到一定水平:有時(shí)候有些危害不能全部,完全防止發(fā)生可危害,只能減少或降低到一定水平。如對(duì)于生吃的或半生的貝類,其化學(xué),生物學(xué)的危害只能從開(kāi)放的水域以及捕撈者的控制,貝類管理機(jī)構(gòu)的保證來(lái)控制,但這絕不能保證防止發(fā)生,也不能。


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