水面的影響海洋、湖泊、江河、水庫等大的水域，由于吸收的太陽輻射能量多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比陸地低，而夜間和冬季的溫度比內(nèi)陸高。因此，臨近水域沿岸的氣候比較溫和，無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由于深水反射出大量的藍(lán)紫光和紫外線，漿果著色和品質(zhì)好，所以選擇葡萄園時(shí)盡量靠近大的湖泊、河流與海洋的地方。三、氣候條件法國人認(rèn)為，只有在某種特定的土壤中栽培的葡萄，才能釀造出具有特殊風(fēng)味的世界名酒。但對世界廣闊的葡萄產(chǎn)區(qū)來講，這種以土壤進(jìn)行葡萄區(qū)劃的情 況、不具有普遍性和 性。影響葡萄品質(zhì)和葡萄酒質(zhì)量的因素是綜合性的。僅在多數(shù)情況下，往往是氣候?qū)ζ咸训纳L、結(jié)果和葡萄酒的優(yōu)劣起主導(dǎo)作用，氣候因素已成為諸多因素中重要、活躍的因素。光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長和結(jié)果所必需的，特別是夏秋季的天氣狀況。 光照葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時(shí)數(shù)長短對葡萄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。光照不足時(shí)，新梢生長細(xì)弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，冬芽分化不良。所以建園時(shí)，要求選擇光照好的地方，并注意改善架面的風(fēng)、光條件，同時(shí)，正確設(shè)計(jì)行向、行株距和采用合理的整形修剪技術(shù)。溫度葡萄各種群在生長各個(gè)時(shí)期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達(dá)10℃左右,地下30cm土溫在7－10℃時(shí),歐亞和歐美雜交種開始萌芽；山葡萄及其雜種可在土溫5－7℃時(shí)開始萌芽.隨著氣溫增高,萌發(fā)出的新梢便加速生長,適于新梢生長和花芽分經(jīng)的溫度是25－38℃。氣溫低于14℃時(shí)不利于開花授粉。 漿果成熟期適宜的溫度是28－32℃，氣溫低于16℃或超過38℃時(shí)對漿果發(fā)育和成熟不利，品質(zhì)降低。根系開始活動(dòng)的溫度是7－10℃，在25－30℃時(shí)生長快。不同熟期品種都要求到有效積溫，如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃，中熟品種葡萄園皇后需2500℃，晚熟品種龍眼需3300℃才能充分成熟。 葡萄對低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發(fā)時(shí)芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時(shí)發(fā)生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時(shí)發(fā)生凍害。 根系抗寒力較弱，歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時(shí)發(fā)生輕度凍害，－6℃時(shí)經(jīng)兩天左右被凍死。北方地區(qū)采用東北山葡萄或貝達(dá)葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。降水降水的多寡和季節(jié)分配，強(qiáng)烈地影響著葡萄的生長和發(fā)育，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。在某些地區(qū)，對某些栽培品種、降水量季節(jié)性的變化是葡萄品種區(qū)域化的重要的氣候因素之一。降水量季節(jié)性的變化，因世界不同的氣候類型.而表現(xiàn)出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節(jié)分配的特點(diǎn)是：夏秋干旱.冬春多雨。

夏季對壓條副梢進(jìn)行支架和摘心，秋季挖起壓下的枝條，分割若干帶根的苗木。一二年生枝壓條春季萌芽前，將植株基部預(yù)留作壓條的一年生枝條平放或平縛，待其上萌發(fā)新梢長度達(dá)到 厘米時(shí)，再將母枝平壓于溝中，露出新梢。如是不易生根的品種，在壓條前先將母枝的 節(jié)進(jìn)行環(huán)割或環(huán)剝，以促進(jìn)生根。壓條后，先淺覆土，待新梢半木質(zhì)化后逐漸培土，以利于增加不定根數(shù)量。秋后將壓下的枝條挖起，分割為若干帶根的苗。多年生蔓壓條在老葡萄產(chǎn)區(qū)，也有用壓老蔓方法在秋季修剪時(shí)進(jìn)行的。先開挖 厘米的深溝，將老蔓平壓溝中，其中 年生枝蔓露出溝面，再培土越冬。在老蔓生根過程中，切斷老蔓 次，促進(jìn)發(fā)生新根。 秋后取出老蔓，分割為的帶根苗.病也是南方地區(qū)常見的五大病害之一，特別對葉片和果粒的威嚴(yán)較重.癥狀：真菌性病害，危害幼果和嫩梢、葉片。受害部位常常被覆一層白色至灰白色的粉粒狀的霉層。果粒受害時(shí)幾乎停止生長，被害果粒表面生網(wǎng)狀斑紋，畸形變硬，有時(shí)縱向開裂。葉片受害時(shí)，起初表面被覆灰白色的粉粒狀物，病源菌蔓延到整個(gè)葉片時(shí)，葉片變褐、焦枯。新梢、穗軸被害時(shí)，表皮出現(xiàn)很多褐色網(wǎng)狀花紋，嚴(yán)重時(shí)，枝蔓不能成熟.發(fā)病規(guī)律：葡萄病以菌絲體在病組織內(nèi)或芽麟下越冬，春季條件適宜時(shí)，產(chǎn)生分生孢子，借風(fēng)力傳播.分生孢子萌發(fā)后可直接從表皮侵入寄主組織的表皮細(xì)胞，吸取營養(yǎng)。 分生孢子的萌發(fā)適宜溫度是25－28C，耐干旱氣候，濕度低時(shí)也可萌發(fā)，夏季悶熱多云的天氣條件發(fā)病快。上海等長江三角洲地帶6月中旬開始發(fā)病，出梅后的7－8月為發(fā)病盛期，果實(shí)成熟期的高溫多濕的悶熱天氣常引起流行蔓延。9月以后逐漸停止發(fā)病.防治措施,清潔果園，及時(shí)收集病殘?bào)w燒毀，減少越冬病菌.及時(shí)摘心、綁縛新梢，保持通風(fēng)透光條件。發(fā)芽始期，噴布3－5度石硫合劑。發(fā)病時(shí)，噴布日本曹達(dá)的特富靈5000-7000倍；15％可濕性粉銹寧粉劑或水劑1000倍；75％百菌清600－700倍；0.3度石硫合劑；病對硫制劑敏感，石硫合劑和硫磺膠懸劑防效好。選插穗:葡萄生長勢強(qiáng),枝條花芽分化很好,擬選葉片挺立,葉色深綠,光合效率高的枝條,可用扦插或嫁接繁殖。選取好的插條下端(入土端)要蘸涂新高脂膜800倍液,可防傷口腐潰,病毒感染,恢復(fù)植物生理元?dú)?促進(jìn)植物恢復(fù)生長。 苗地整理:幼齡樹管理架式 采用“高、寬、垂T型架”,也適合棚架栽培。栽植前挖溝槽,施足基肥。,安排好株行距并定植,栽好后澆透定根水并覆蓋地膜。苗期管理:一是抹芽定梢,萌芽后抹去雙芽、多頭芽、過弱芽。形成新梢后,往兩邊鐵絲引縛,按15~20cm間距定梢并及時(shí)噴施促花王3號,可有效控梢狂長,促多抽花枝,促花芽分化?？捎行Ь獯笮』ㄋ?省去疏花疏果之煩。要根據(jù)生長階段適時(shí)追肥,即花果肥、果膨肥、著色肥以及采后催生肥。特別要注意做到NPK等各種肥素的合理匹配,確保營養(yǎng)的均衡供給。強(qiáng)花壯果:現(xiàn)蕾前要適時(shí)噴施壯果蒂靈,每隔15---20天噴一次,連噴3次,可有效增粗果(花)蒂,提高營養(yǎng)輸送量,改善受精質(zhì)量,強(qiáng)花壯果,防落果、僵果、畸形果,要在果膨期噴施新高脂膜800倍液,可防裂果,使果實(shí)著色靚麗、果型美、品味佳。