預(yù)癥：日本弘前大學(xué)的研究證實(shí)，蘋果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋果中含有的黃類物
質(zhì)是一種抗氧化劑，它不但是血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥
的幾率也能減少20%。法國醫(yī)學(xué)研究所的新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能結(jié)腸癌?？寡趸饔茫好绹的螤柎?
學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比，蘋
果里含有的櫟精是，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合癥患者來說，蘋果是食品。
強(qiáng)化骨骼：蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌和其他化合物的濃度
，這些物質(zhì)能夠有效鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%
，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。維持酸堿平衡：70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，而蘋果
是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)
物），增強(qiáng)體力和抗病能力。
“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我?！痹诒姸嗨?，蘋果可說是普遍又平和的一種，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。中醫(yī)相它可
生津潤肺，健脾開胃。營養(yǎng)學(xué)上的分析，指出蘋果含有多果糖，并含有多種有機(jī)酸、果膠及量元素。蘋果果膠屬于可溶性纖
維，不但能促進(jìn)膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進(jìn)脂肪排出體外。法國人做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，讓一組身體的中年男
女每日進(jìn)食兩、三個(gè)蘋果，一個(gè)月后，量度他們體內(nèi)膽固醇水平，發(fā)現(xiàn)80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都
降低了；同時(shí)，高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對(duì)于心血管的幫助可見一斑。
其他價(jià)值:蘋果營養(yǎng)豐富，熱量不高，甚受者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數(shù)片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強(qiáng)化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數(shù)個(gè)，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。：蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到的目的。
紅富士的物候期介于雙親國光和元帥之間。萌芽期在各地表現(xiàn)比國光早2～7天，北京郊區(qū)多在3月31日左右，開花期為4月下旬。新梢生長期開始比國光早，但新梢停止生長又較國光晚。果實(shí)成熟期與國光相近，一般從盛花后計(jì)，果實(shí)生育期170～180天，即到10月下旬至11月上旬采收。早熟品系的果實(shí)成熟期提早1個(gè)月左右。
適應(yīng)性:紅富士抗寒性弱，明顯低于國光、首紅、新喬納金等品種。遼寧、河北、山東等地常有凍害和幼樹抽條。在排水不良及酸性土壤，枝干輪紋病和粗皮病發(fā)生嚴(yán)重。此外，在高溫多濕地區(qū)，果梗洼處易發(fā)生環(huán)狀龜裂。適宜在北緯33°左右的江蘇省里下河高平地區(qū)以北和北緯40°左右的遼寧莊河縣一蓋縣一興城市一建昌縣以南，甘肅省的慶陽、天水、平?jīng)龅貐^(qū)以東。黃河故道地區(qū)是富士蘋果的經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)。適栽土壤砂壤土，要求土層深厚，一般以80厘米以上為好，土壤有機(jī)質(zhì)含量在2%以上。
輪紋病是由弱寄生菌侵染引起，壯樹發(fā)病少。因此要加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢。要特別重視氮、磷、鉀肥料的合理配合，增施有機(jī)肥，避免偏施氮肥。枝干上的輪紋病斑是初侵染病源，要結(jié)合冬春修剪，刮除枝干粗皮、老翹皮、剪除病枯枝，到園外集中燒毀。刮后用5波美度石硫合劑或1%液涂抹消毒。在果樹生長期，落花后10～15天噴1次20%粉銹寧乳油1500倍液，以后從5月中、下旬至8月份，每隔15～20天噴一次，共噴4～6次。為提高防效，可以選用以下幾種農(nóng)交替使用：即80%敵菌丹可濕性粉劑100倍液，25%多菌靈可濕性粉劑500倍液，50%退菌特可濕性粉劑600倍液，50%托布津粉劑800倍液。
科學(xué)價(jià)值:據(jù)農(nóng)業(yè)部測定，紅富士蘋果果實(shí)含可溶性物達(dá)17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47：56，每百克果肉含有VC4.41毫克，而且還含有胡羅卜素、脂肪、蛋白質(zhì)、Ca、Fe等人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。降低血脂：日本果樹研究所的人體試驗(yàn)表明，每天吃兩個(gè)蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍?zhǔn)?。蘋果的果膠進(jìn)入人體后，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時(shí)，蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
降血壓：過量的鈉是引起高血壓和中風(fēng)的一個(gè)重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護(hù)血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。英國理學(xué)家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含的多酚及黃類物質(zhì)能有效心腦血管疾病。
今年紅富士價(jià)格緣何飆升?江蘇蘇果集團(tuán)蘇果超市水果主管林經(jīng)理說，現(xiàn)在紅富士出口量相較前幾年大大減少，果農(nóng)只好紛紛在
春節(jié)前低價(jià)拋售庫存紅富士。現(xiàn)在國內(nèi)市場需求大于往年，紅富士的庫存卻不足了。
周谷堆農(nóng)產(chǎn)品研究員李濤認(rèn)為，以前蘋果在銷售旺季，銷售量會(huì)大，價(jià)格高，但到了淡季，蘋果需求量就很少了，價(jià)格也就降
下去了。而現(xiàn)在隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)蘋果營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)同，蘋果這種耐儲(chǔ)存的水果自然備受青睞。另外，去年，去年
，山東、山西等地蘋果，因氣候干旱，致使蘋果減產(chǎn)，多重因素的疊加，給今年的紅富士價(jià)格再添了一把火。 張海：現(xiàn)在對(duì)儲(chǔ)
藏條件要求的比較高，隨著天氣變熱，就要賣(庫)的果子，這個(gè)儲(chǔ)藏費(fèi)用是很高的?，F(xiàn)在的水果，特別蘋果作為大宗水果來說
，銷售量非常大，這個(gè)市場需求是造成漲價(jià)的一個(gè)原因。供應(yīng)量卻沒什么變化，價(jià)格是儲(chǔ)存費(fèi)用的問題。因?yàn)闀r(shí)間的推移，對(duì)
于儲(chǔ)存的條件越來越高。現(xiàn)在可能是周期的因素，所以今年儲(chǔ)藏果價(jià)格賣的很好。市場需求擴(kuò)大是主要的原因。需求量再放大
，儲(chǔ)藏量沒有增加。 對(duì)于未來蘋果市場價(jià)格走勢，卓創(chuàng)資訊市場分析師王敏預(yù)測，近期價(jià)格將持續(xù)高位并將迎來高峰。
喬紅：現(xiàn)在時(shí)令水果還沒有大量的上市，現(xiàn)在水果批發(fā)市場還是以走蘋果為主，臨近清明節(jié)，客商們上貨積極，產(chǎn)地走貨速度
較往年快兩倍多，也就是說，近期還將會(huì)迎來一個(gè)大范圍的上漲高峰期。但是由于后期時(shí)令水果的大范圍上市，后期的漲幅不
會(huì)很大。周谷堆農(nóng)產(chǎn)品研究員李濤建議果農(nóng)，適當(dāng)控制產(chǎn)量，多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果。
張海： 蘋果有大小年之分，果子今年結(jié)果多，來年就會(huì)少，如果今年是大年，來年就可能是小年。建議果農(nóng)在種植的時(shí)候要有
一定的控制，在小年的時(shí)候，就擴(kuò)大種植面積，如果今年是大年，要想增產(chǎn)又增收，要在產(chǎn)量上相對(duì)有所控制。對(duì)于一些品質(zhì)
比較好的，需求還是很大，在選擇品種上還是要多選擇優(yōu)良的品種。 感覺今年蘋果可能會(huì)持平，不會(huì)像往年那樣上漲很快，所
以覺得價(jià)格合適的時(shí)候就出手，不要壓貨哦。
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晚套紙袋。套紙袋宜在花后35—40天，幼果橫徑長到1.5厘米以上，果柄半木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行。一般在6月中旬開始，6月25日結(jié)束。
套紙袋過早，袋內(nèi)溫度低，不利于幼果發(fā)育。套袋偏晚，褪綠程度差。紅富土蘋果套紙袋遮光不足100天時(shí)，葉綠素褪去不徹底
，脫袋見光后，迅速返綠，然后著色，與不套袋果沒有差異，也不便操作。因此，紅富士蘋果6月底前必須套完紙袋。
套紙袋的關(guān)鍵技術(shù)為：在套袋前l(fā)～2天將整捆袋放于潮濕的地方，使紙袋吸濕返潮、柔韌，以防紙袋硬脆擦傷果柄和果皮，且
利于扎緊袋口。套袋前先用左手托住紙袋，右手撥開袋口，半握拳撐鼓袋體，將紙袋底部在左手心輕拍一下，使紙袋膨脹起來
，袋底兩角的通氣排水孔張開。用雙手執(zhí)袋把果實(shí)套入袋中部，使果梗置于紙袋上沿縱切口基部，使幼果懸空于育果紙袋內(nèi)，
四周不貼邊。再按順序向中部如“折扇”方式疊袋口，后將捆扎絲反轉(zhuǎn)90度，扎緊袋口。套果時(shí)嚴(yán)禁將葉片裝入袋內(nèi)，扎絲不
纏在果梗上，以防落果。套袋順序是先冠上、后冠下，先內(nèi)、后。套紙袋前必須把膜袋捋展，以防果面有黑點(diǎn)發(fā)生。同一個(gè)果
園，套紙袋工作10天左右結(jié)束，以保證全園幼果褪綠一致。若是高溫或干旱天氣，一定要澆水后再套袋。有條件的果園，也可
在套袋后高溫的中午進(jìn)行全園噴水降溫，防止日灼。
除袋時(shí)間與方法。除紙袋過早，果實(shí)暴露時(shí)間長，果皮粗糙色澤發(fā)暗；如果太晚除袋，風(fēng)味淡，且采收后易褪色。紅富士短枝
型上色較快，采收前20～25天除袋；普通型上色較慢，采收前25～30天除袋。提前采收農(nóng)歷八月十五上市的富士果，不要求果
面著色，采收時(shí)即時(shí)除去紙袋。紅富士蘋果充分成熟在10月下旬，采收時(shí)間在“霜降”后，宜9月下旬至10月5日除紙袋。此時(shí)
夜間溫度低，晝夜溫差大，除袋后既可迅速著色，又提高了果面的光潔度。
