李子干做法：就是烏梅1.原料選擇：應(yīng)選充分成熟的新鮮果實(shí)，剔除病蟲果和腐爛果。2.清洗：梅子用水清洗干凈、瀝干。3.制灶：烘灶以竹制成，用黃泥封固，灶高33厘米，用磚砌成，爐門延伸至灶外42厘米。在烘灶上端離口15厘米處，用淡竹制成平排的烘架，下面用兩根竹加以固定。每一烘灶應(yīng)備烘籠5～7只，其大小與烘架相當(dāng)。為便于烘焙，每只籠底應(yīng)有直徑為2厘米大小的篩孔。4.烘焙：先將梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在爐灶口燒，使火和煙自然吸入烘灶。開始使用猛火燒，2小時(shí)后用文火，燒12小時(shí)后，讓其自然降溫。5.再烘焙：在進(jìn)行第二次烘前，先把經(jīng)過(guò)初烘的果形大小，含水量高低，挑選分開。把水分含量高的“大胖”果放在烘籠下層，水分含量低的“二胖”果放在烘籠上層，上面覆蓋麻袋。同時(shí)，在烘架上放好另一批待烘的梅果。這樣循環(huán)進(jìn)行兩次，完成第三次烘焙。

果實(shí)受害，初為褐色圓形病斑，幾天內(nèi)很快擴(kuò)展到全果，果肉變褐軟腐，接觸緊密的成團(tuán)果在雨水多、濕度大的年份往往由內(nèi)及外多數(shù)腐爛，尤其在近成熟期雨水多、發(fā)生裂果時(shí)，病害易流行，成團(tuán)果腐爛后一般會(huì)脫落，尚未完全腐爛時(shí)常伴有流膠，有蟲危害時(shí)癥狀會(huì)加重，腐爛果表面后期產(chǎn)生灰白色霉層，然后不落果逐步形成僵果，病菌通過(guò)果柄、葉柄蔓延至嫩枝，并進(jìn)一步擴(kuò)展到較大枝上，形成灰褐色長(zhǎng)圓形潰瘍病斑，也常伴有流膠。花器受害，產(chǎn)生褐色斑點(diǎn)，并在潮濕時(shí)產(chǎn)生灰色霉層，造成花腐。病菌主要在僵果上越冬。越冬病菌翌年開花期雨水多時(shí)侵染花形成花腐，侵染幼果造成果腐和落果，侵染新梢產(chǎn)生枯枝。氮肥施用過(guò)多的密植果園發(fā)病嚴(yán)重。
李子褐腐病防治措施 ①?gòu)氐浊鍒@。地面及樹上的腐爛僵果、病枝、落葉集中燒毀或深埋；萌芽前噴施3-5波美度( 5波美度)石硫合劑，或45%晶體石硫合劑30-50倍液，或1:2:200波爾多液。