柿子的招牌營養(yǎng)素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我。”但是，要論心臟血管硬化，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。 植物學史編輯柿子的加工在我國有近千年的歷史主要是制成柿餅1]。北宋詩人張仲殊稱美柿子︰“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露?！苯袢罩袊⑷毡?、朝鮮半島和巴西是主要產(chǎn)地。中國產(chǎn)地主要在廣西平樂和恭城兩縣，約占全國市場的70%，平樂縣二塘鎮(zhèn)，橋停黃新垌村，都是全國的柿子和柿餅交易點。 物種分類編輯在長期的的風土馴化和生產(chǎn)實踐中人們培育出不少優(yōu)良品種[2]。柿子的品種有1000多個，又根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。后者主要是來自該品種中的“冬柿”，成熟時已經(jīng)脫澀。而前者必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎是鞣酸（又稱單寧酸）。 中國是世界上產(chǎn)柿多的，年產(chǎn)鮮柿70萬噸。柿子品種繁多，約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。 在長期的風土馴化和生產(chǎn)實踐中，人們培育出不少優(yōu)良品種，特別的有：河南澠池的牛心柿，產(chǎn)于華北的“世界優(yōu)良種”的大盤柿；河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿、鏡面柿；河南以及陜西涇陽、三原一帶出產(chǎn)的雞心黃柿；河南以及陜西富平的尖柿；浙江杭州古蕩一帶的方柿，被譽為中國六大名柿 [2] 。此外，還有陜西臨潼的火晶柿、華縣的陸柿、彬縣的尖頂柿；山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是國內(nèi)有名的柿子。這些名種柿子，皮薄、肉細、個兒大、汁甜如蜜，深受廣大消費者的青睞。

營養(yǎng)太多，樹齡較小柿子樹在種植后的前幾年是不會結出果實的，所以說大家如果是剛剛種植的柿子樹就不要擔心，因為這是正常的。營養(yǎng)生長就是說柿子樹的生長太茂盛了，枝葉比較茂密，那么營養(yǎng)就都到葉子上面去了，花朵就會沒有營養(yǎng)。那么就不會開花或者是開花很少了，更不要說結出果實了。在種植中如果大家看到樹葉生長很茂盛的話，就要對它進行修剪的工作，柿子樹的生長是不用要這么多葉子，葉子太多反而是在過多的消耗營養(yǎng)。病害蟲柿子樹的病害蟲是有很多的，這個我們是沒有辦法，但是我們可以在柿子樹發(fā)生蟲害之后來進行及時的治療，這樣才能讓不結果實的因素下降。柿蒂蟲或者是炭疽病是比較容易讓柿子樹不結果實的，前者的話我們要用速滅丁殺稀釋好之后來進行防治的工作。那么那些發(fā)病的枝條和葉子，就一定要進行，并且一定要遠離柿子樹。如果是后者的話，我們要做好的準備工作，比如說在夏天的時候可以噴灑藥劑來進行的工作。