消泡劑多為液體產(chǎn)品，主要分為三類：礦物油類、湖南株洲當(dāng)?shù)赜袡C(jī)硅類、湖南株洲當(dāng)?shù)鼐勖杨?。礦物油類消泡劑通常由載體、湖南株洲當(dāng)?shù)鼗钚詣┑冉M成。載體是低表面張力的物質(zhì)，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、湖南株洲當(dāng)?shù)刂敬嫉龋换钚詣┑淖饔檬且种坪团菽?，常用的有蠟、湖南株洲?dāng)?shù)刂咀艴０?、湖南株洲?dāng)?shù)刂镜取Ｓ袡C(jī)硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機(jī)硅類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、湖南株洲當(dāng)?shù)匾峙葺^好，但在高溫下發(fā)生分層、湖南株洲當(dāng)?shù)叵菟俣容^慢、湖南株洲當(dāng)?shù)匾峙葺^差等特點(diǎn)。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時(shí)間長(zhǎng)、湖南株洲當(dāng)?shù)匦Ч?、湖南株洲?dāng)?shù)叵菟俣瓤?、湖南株洲?dāng)?shù)責(zé)岱€(wěn)定性好等特點(diǎn)。例如在果蔬飲料、湖南株洲當(dāng)?shù)囟怪破贰⒑现曛蕻?dāng)?shù)卣崽堑壬a(chǎn)過程中就會(huì)用到消泡劑 。

消泡劑的主要成分一般為疏水顆粒、湖南株洲本地硅油和乳化劑，疏水顆粒吸附硅油，使有機(jī)硅在盡量少的情況下達(dá)到 的效果。硅油作為主要的消泡介質(zhì)，表面張力很小，既不親油也不親水，在體系中懸浮，消泡劑存在于泡沫壁中間時(shí)，排開油水相產(chǎn)生消泡效果，同時(shí)硅油有少量消耗，當(dāng)疏水顆粒外的硅油完全被消耗時(shí)，造成泡沫體系渾濁。因此消泡劑選用的疏水顆粒、湖南株洲本地硅油、湖南株洲本地乳化劑用量和成色不同，造成了消泡劑性能千差萬別。當(dāng)消泡劑的消泡效果好、湖南株洲本地抑泡時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，體系中一般不會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。

由于消泡劑不是溶解在體系中，而是分散在體系中，所以消泡劑在體系中的分散均勻度就顯得至關(guān)重要。當(dāng)消泡劑均勻分散在體系中時(shí)，對(duì)體系的透明度影響小，團(tuán)聚成較大顆粒的時(shí)間比較長(zhǎng)，能在體系中保持相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間；當(dāng)消泡劑在體系中沒有分散均勻，而是以很多小顆粒團(tuán)聚在一起時(shí)，一方面會(huì)影響體系的透明度，另一方面會(huì)使消泡劑團(tuán)聚成大顆粒的時(shí)間變短，這就導(dǎo)致消泡劑加到體系后出現(xiàn)渾濁，隔天漂油。為了避免漂油可采取的方法有：將消泡劑的添加順序往前移；在加到體系之前先進(jìn)行稀釋，稀釋劑可以是水或是體系中的表面活性劑。