第二，加強(qiáng)對(duì)原料的監(jiān)控。盡管機(jī)械設(shè)備的出現(xiàn)推動(dòng)了烙饃生產(chǎn)線(xiàn)的發(fā)展，同時(shí)也提高了產(chǎn)量，但是必須要搞好原料監(jiān)控關(guān)口。這樣才能保證生產(chǎn)出來(lái)的烙饃在質(zhì)量上不會(huì)有問(wèn)題，才能得到消費(fèi)者的滿(mǎn)意。大多數(shù)烙饃加工企業(yè)，會(huì)安排專(zhuān)人值守在原料關(guān)口環(huán)節(jié)。第三，要保證生產(chǎn)線(xiàn)的衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)。由于烙饃行業(yè)屬于食品加工業(yè)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是非常高的。否則，食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，流入市場(chǎng)后會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)意想不到的后果。于是，始終確保烙饃生產(chǎn)線(xiàn)的衛(wèi)生情況，經(jīng)常搞好衛(wèi)生消毒處理，對(duì)照相關(guān)的衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，真正讓生產(chǎn)出來(lái)的烙饃更衛(wèi)生，消費(fèi)者可以放心食用。盡管很多人并不了解烙饃生產(chǎn)線(xiàn)的情況，以上簡(jiǎn)要介紹了烙饃生產(chǎn)線(xiàn)環(huán)節(jié)需要關(guān)注的問(wèn)題，為你今后從事烙饃加工提供了一些指導(dǎo)和遵循。

而烙饃機(jī)的出現(xiàn)恰巧就能解決上述出現(xiàn)的問(wèn)題。烙饃機(jī)這種設(shè)備有各種型號(hào)、各種花樣和大小的機(jī)型。方形烙饃是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種烙饃。很多人在食用中都覺(jué)得方烙饃的口感似乎更好一些，要下去似乎能夠看見(jiàn)面的層次，這樣使得整個(gè)口感都更加筋道了，俗話(huà)說(shuō)就是“這烙饃很有勁兒！”那么，方烙饃機(jī)做出來(lái)的烙饃為什么會(huì)有所不同呢？方烙饃機(jī)的機(jī)身修長(zhǎng)，占地面積小。一般方烙饃機(jī)的外觀都大同小異，沒(méi)有什么太大的差別。在和面和揉面兩道工序都完成的情況下，同樣是將揉好的面團(tuán)放在烙饃機(jī)上，接下來(lái)它的工作狀態(tài)就有所區(qū)別了。方烙饃機(jī)一般是將相對(duì)比較大的面團(tuán)一點(diǎn)點(diǎn)地碾壓成一層薄薄的面皮，鋪開(kāi)在機(jī)器上。機(jī)器的材質(zhì)一般為不銹鋼，不用擔(dān)心面粉的衛(wèi)生問(wèn)題。