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   (飯店主打菜、紅燜羊肉,以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評,很快便風靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機,由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原,闖進京都,成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在鼎盛的1995年,新鄉(xiāng)、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處,今日早市沒有羊”的奇特景觀。
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    保定虎振烹飪學校是 大型專業(yè)烹飪人才定點培訓基地.保定虎振烹飪學校的老師說,剛開始不少學生對面點專業(yè)不了解,不愿報讀;后來,許多學生搶著讀,因為他們發(fā)現面點師就業(yè)情況很好,既可到星級酒店、面點連鎖店、跨國食品公司、各大超市擔任面點師,也可到食品原材料公司擔任技術指導,還可以自己開西餅屋當老板,就連一些香港、澳門的食品公司也來要人,就業(yè)率達.
    保定虎振烹飪學校老師告訴筆者,傳統的面點師大多靠"師傅帶徒弟",多數沒有接受過正規(guī)系統的理論學習,技藝上難有創(chuàng)新,一些操作也不符合規(guī)范.而經過專業(yè)學習的學生不僅會做,而且能根據市場需要不斷創(chuàng)新,80%的學生沒畢業(yè)就已是"中級西式點心師"或"中級西餐制作師",畢業(yè)后也很快成為骨干.




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    豆花魚火鍋/大盤雞紅燜羊肉 火鍋雞、
    武漢鴨脖(正宗的武漢配方,正宗的制作技術??谖都冋憷笨煽冢?br />     實際操作 學會為止
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    底料的熬制,蔬菜的打理)2天

    瘋狂烤翅、諸葛烤魚、啤酒烤鴨、北京烤鴨、一斤生肉出一斤熟肉、油炸臭豆腐、油炸風味、涼皮、米皮、雜糧煎餅、酥魚、、土家醬香餅。蛋撻 比薩餅。




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