朔州朔城豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產中的應用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應用于鈣劑生產工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產，其工藝過程為：淀粉經糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經濃縮、結晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產中的應用氫氧化鈣在作為酸度調節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調制產品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質，由于蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶凈電荷，這些側鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強化的作用。

目前在國內市場上銷售 的朔州朔城氫氧化鈣總產能約為950~1000萬噸/年左右。 在脫硫行業(yè)，由國內環(huán)保企業(yè)從意大利西姆公司引進了一套生石灰 消化裝置，為其半干法脫硫裝置配套，隨后又仿制了數(shù)十套消化系統(tǒng)，為其 總承包的半干法脫硫項目配套。另外，還有十套左右的生石灰消化裝置是從 意大利西姆公司引進，配套在半干法脫硫裝置上，其余近200套為半干法脫 硫的生石灰消化裝置由國內朔州朔城氫氧化鈣設備廠家所配套，但有近一半的裝置在 運行中存在各種各樣的問題。 朔州朔城氫氧化鈣行業(yè)存在的問題 3 (1)目前國內朔州朔城氫氧化鈣生產仍以小規(guī)模、低效率、粗放式生產為主。 其主要表現(xiàn)為單線生產規(guī)模在年產3萬噸以下(特殊品種的朔州朔城氫氧化鈣生產線 除外)，存在著電耗高、勞動生產率低下、設備故障率高、廢氣排放不達標、 工作環(huán)境差等諸多問題。