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雖然果膠被發(fā)現(xiàn)近200年,但目前對(duì)于其組成和結(jié)構(gòu)并沒有徹底弄清楚。果膠結(jié)構(gòu)非常難解析的原因在于其結(jié)構(gòu)和組成隨著植物的種類、儲(chǔ)藏期和加工工藝的不同而不同。此外,果膠中還存在一些雜質(zhì)。根據(jù)果膠分子主鏈和支鏈結(jié)構(gòu)的不同,將其分為4類:同型半乳糖醛酸聚糖(Homogalacturonan,HG)、鼠李半乳糖醛酸聚糖 I(Rhamngalacturonan I,RGI)、鼠李半乳糖醛酸聚糖II(Rhamngalacturonan II,RGII)和木糖半乳糖醛酸聚糖(Xylogalacturonan,XG)。 HG是長(zhǎng)而連續(xù)、平滑的α-1,4糖苷鍵連接的半乳糖醛酸聚合體,約占果膠的65%,半乳糖醛酸的C6可被甲酯化或酰胺化,在一些植物中,C2或C3可被乙?;?。 也有研究發(fā)現(xiàn)HG中半乳糖醛酸殘基的O-3或O-4被木糖取代,形成XG。 RGI(20%~35%)是一個(gè)具有側(cè)鏈區(qū)域的骨架,是由幾十甚至超過100個(gè)重復(fù)鼠李半乳糖醛酸二糖構(gòu)成。通常RGI中的鼠李糖殘基有20%~80%被中性糖支鏈取代,取代位置通常在C4位,而RGI的支鏈長(zhǎng)度和種類與果膠原料來源和提取方式有關(guān)。 這些支鏈可分為3種多聚體:阿拉伯聚糖、阿拉伯半乳聚糖I和阿拉伯半乳聚糖II。 洛陽(yáng)汝陽(yáng)回收橡膠原料行情 阿拉伯半乳聚糖I由(1,4)-α-D-Gal-(1,5)-α-L-Ara 組成,通過(1,4)-α-L-Ara 與主鏈相連;阿拉伯半乳聚糖II是高度分枝的半乳聚糖, 側(cè)鏈的主鏈由(1,3)-α-D-Gal 組成,該主鏈被(1,6)-α-D-Gal取代成分枝,而該分枝則被(1,3)-α-L-Ara取代。 RGII(約10%)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜 ,其骨架是帶有4個(gè)不同側(cè)鏈的短而伸長(zhǎng)的 HG, 而非鼠李半乳糖醛酸聚糖,RGII由至少12種單糖以多于20種的鍵合方式連接。 在植物中,RGII 可與硼酸鹽發(fā)生交聯(lián)。
瓜爾膠,英文名為“guar gum”,是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及天然性,使其迅速成為性能優(yōu)越的新型環(huán)保造紙助劑;同時(shí)它還被廣泛應(yīng)用于食品、石油、醫(yī)藥等領(lǐng)域。 洛陽(yáng)汝陽(yáng)回收橡膠原料行情 羥丙基瓜爾膠 羥丙基瓜爾膠 瓜爾膠為大分子天然親水膠體,屬于天然半乳甘露聚糖,品質(zhì)改良劑之一,一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動(dòng)粉末,能溶于冷水或熱水,遇水后及形成膠狀物質(zhì),達(dá)到迅速增稠的功效。主要分為食品級(jí)和工業(yè)級(jí)(油田使用的屬于工業(yè)級(jí))兩種。一般出口包裝是25KG/袋,外層牛皮紙,內(nèi)層PE薄膜袋。廣泛用于石油壓裂、鉆井等增稠目的,以及食品添加劑,印染和建筑涂料等行業(yè)。瓜爾膠是已知的有效和水溶性 的天然聚合物。在低濃度下,可形成高粘稠溶液;表現(xiàn)出非牛頓流變特性,與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨(dú)特性能,應(yīng)用于食品、制藥、、個(gè)人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業(yè)。
果膠作為一種的天然食品添加劑和 ,可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥 和一些中。 商業(yè)化生產(chǎn)果膠的原料主要是柑橘皮及蘋果皮。國(guó)內(nèi)果膠資源豐富,但加工利用率低,大部分原料都被直接丟棄,如能加以綜合利用,將會(huì)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。 由于原料的種類、生長(zhǎng)期、采割期、保存時(shí)間及提取方法等因素的影響, 果膠的自身組成和理化性質(zhì)有很大的差異, 所以對(duì)果膠理化性質(zhì)的測(cè)定對(duì)于果膠的表征及質(zhì)量判定具有非常重要的意義。 果膠的理化性質(zhì)主要有溶解性、 酯化度(Degree of Esterfication,DE)、Gal-A含量(半乳糖醛酸)、單糖組成、相對(duì)分子質(zhì)量(Molecular Weight,Mw)、流變及凝膠特性,其中決定果膠的應(yīng)用范圍和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,評(píng)價(jià)果膠品質(zhì)的3個(gè)較重要的參數(shù)為DE、膠凝度和Gal-A含量。 溶解性 洛陽(yáng)汝陽(yáng)回收橡膠原料行情 根據(jù)果膠的溶解性將其分為水溶性果膠和水不溶性果膠。 果膠的溶解性與果膠的聚合度和其甲氧基的含量和分布有關(guān)。 雖然果膠溶液的pH、溫度以及濃度對(duì)果膠的溶解性也有一定的影響,但一般來說,果膠的相對(duì)分子質(zhì)量越小,酯化度越高,其溶解性越好。類似于親水膠體,果膠顆粒是先溶脹再溶解。如果果膠顆粒分散于水中時(shí)沒有很好地分離,溶脹的顆粒就會(huì)相互聚結(jié)成大塊狀,而此大塊一旦形成就很難溶解。
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