陜西漢中米皮具體制作操作方法：  1、米粉加水和成米漿，然后加入軟硬適中的米飯（這中間一定要掌握好時(shí)間的分配，還有原料的處置）；  2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過(guò)一夜（這里的一夜不是像米皮機(jī)在桶里面放置一夜的）；  3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾（過(guò)濾的主要作用就是米皮機(jī)的篩子的作用，去掉沒(méi)有粉碎的米粒；  4、用湯匙把濾網(wǎng)中剩余的米飯?jiān)鼔簽V至米漿中,說(shuō)白了就是為了節(jié)約成本；  5、如蒸米皮兒的方法蒸好即可其中米皮的問(wèn)題已經(jīng)在其他文章中有所表述，不在多說(shuō)了。  在做米皮的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)  1、由于漢中米皮兒要求一般比較厚所以蒸的時(shí)候要厚一些，切得比較寬，然后厚薄適中，這樣才叫做漢中米皮；  2、粘米粉就是通常所說(shuō)的在來(lái)米粉，中國(guó)店中和糯米粉放在一起。不要用其他手法，味道不對(duì)，而且有小粒粒，這樣做出來(lái)的米皮還沒(méi)有米皮機(jī)做出來(lái)的好吃；  3、米皮兒一定要完全冰涼才能揭下來(lái)，否則會(huì)粘，要不這一國(guó)米皮都爛了；  4、加米飯的目的是為了讓米皮兒軟，用全米粉蒸出的米皮太硬。這個(gè)水量只是一個(gè)參考，可以根據(jù)自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點(diǎn)兒水。但加減的水量不能過(guò)多，記住。

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 河南萬(wàn)年紅食品機(jī)械廠是一家專業(yè)生產(chǎn)、銷售米皮機(jī)、涼皮機(jī)、河粉機(jī)、搟面皮機(jī)、烙饃機(jī)、餃子機(jī)、牛筋面機(jī)、土豆粉機(jī)、洗面筋機(jī)等配套設(shè)備的制造企業(yè)，本公司擁有眾多專業(yè)設(shè)計(jì)員技術(shù)員、高級(jí)管理人員和高級(jí)工程師，專業(yè)制做各種數(shù)控食品機(jī)械，二十多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先行列的廠家。

全自動(dòng)恒溫節(jié)能蒸汽米皮機(jī)，是我們?cè)谥皺C(jī)型的基礎(chǔ)上綜合民間傳統(tǒng)米皮、涼皮工藝及集合市場(chǎng)上其他食品機(jī)型的一些優(yōu)點(diǎn)，研制成的新型多功能米皮機(jī)設(shè)備，原料采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼原材，經(jīng)久耐用；采用蒸汽加熱，多功能直熱式升溫，可以選擇適合您的加熱方式，升溫快能耗低，且自動(dòng)控溫；自動(dòng)折疊，出產(chǎn)率高，出產(chǎn)的米皮、涼皮等各種產(chǎn)品的厚薄、粗細(xì)，都可以根據(jù)具體需要任意調(diào)節(jié)。

萬(wàn)年紅全自動(dòng)米皮機(jī)的主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美觀耐用。設(shè)備上增加了開(kāi)合工作臺(tái)，使用更加方便，避免了客戶自備案板的麻煩。這樣一改其它機(jī)型號(hào)靠調(diào)壓器和經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，彩用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人可操作。

米皮作為黃河流域常吃的美味夏季小吃，涼拌熱潮都各有風(fēng)味，使用米皮機(jī)生產(chǎn)的無(wú)序用水浸泡出機(jī)就可食用，是相當(dāng)?shù)谋憷?。及其制品比手工制作更加省時(shí)，而且米皮均勻勁道透亮，加上美味湯汁的勾兌，更讓人回味無(wú)窮。

經(jīng)營(yíng)過(guò)米皮行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士都知道調(diào)制面皮、米皮和搟面皮各有各香料，不可能用一種香料，既可調(diào)制米皮、面皮，又可調(diào)制搟面皮。因?yàn)槊灼?、面皮味道講究厚重，搟面皮味道講究鮮香。