一般認(rèn)為年平均溫度在～℃的地區(qū)，都可以栽培蘋(píng)果。蘋(píng)果自然休眠期較長(zhǎng)。如冬季溫度高，不能滿(mǎn)足冬季休眠期所需低溫時(shí)，春季發(fā)芽不齊。從世界栽培蘋(píng)果多地區(qū)來(lái)看，冬季冷月北半球月，南半球月平均氣溫在-～℃之間，才能滿(mǎn)足蘋(píng)果對(duì)低溫的要求。中國(guó)各蘋(píng)果主要產(chǎn)區(qū)的一月份平均氣溫都在此限度內(nèi)。生長(zhǎng)期～月平均氣溫在～℃，夏季～月平均氣溫在～℃，適合蘋(píng)果的生長(zhǎng)。秋季溫度，白天高夜間低時(shí)，果實(shí)含糖分高，著色好，果皮厚，果粉多，耐貯藏。 　　[]降水量蘋(píng)果在生長(zhǎng)期每畝地需降水量約為毫米。一般自然降水量，實(shí)際能利用到果樹(shù)吸收的約為/，這樣生長(zhǎng)期降水量能有毫米，已足夠用。在～月降水量在毫米以下的地區(qū)則需要灌水，中國(guó)北方降水量分布不均，～%集中在～月間，春季則水量不足。在內(nèi)陸降水量少的地區(qū)，水量不足，因此在建園選地時(shí)，必須考慮到灌溉條件和保墑措施，同時(shí)也要注意雨季排水措施。日照蘋(píng)果蘋(píng)果樹(shù)是喜光樹(shù)種，光照充足，才能生長(zhǎng)正常。據(jù)山東農(nóng)大測(cè)定，泰安地區(qū)金冠新紅星，光照補(bǔ)償點(diǎn)為～米燭光，飽和點(diǎn)在～米燭光。 　　在此范圍內(nèi)光照強(qiáng)度增加，光合作用也加強(qiáng)。日照不足，則引起一系列反應(yīng)，如枝葉徒長(zhǎng)軟弱抗病蟲(chóng)力差，花芽分化少，營(yíng)養(yǎng)貯存少，開(kāi)花座果率低，根系生長(zhǎng)也受影響，果實(shí)含糖量低，上色也不好。[]土壤土壤對(duì)蘋(píng)果的生長(zhǎng)產(chǎn)量質(zhì)量的好壞影響很大。主要因素是土層土壤通氣土質(zhì)?？傊O(píng)果需要土壤肥沃深厚，排水良好，含豐富有機(jī)質(zhì)，微酸性到微堿性。風(fēng)大風(fēng)常給蘋(píng)果的生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)許多不利的影響，如造成樹(shù)冠偏斜，影響開(kāi)花，授粉，破壞葉器官，以及落果等，所以在風(fēng)大地區(qū)建立蘋(píng)果園，必須營(yíng)造防風(fēng)林。

蘋(píng)果貯藏保鮮能力由上世紀(jì)年代全國(guó)不足萬(wàn)噸發(fā)展到超過(guò)萬(wàn)噸，占蘋(píng)果總產(chǎn)量的%左右，鮮食蘋(píng)果產(chǎn)后商品化加工水平逐漸提高，一批蘋(píng)果生產(chǎn)銷(xiāo)售加工企業(yè)已形成。中國(guó)已成為世界的蘋(píng)果濃縮汁生產(chǎn)國(guó)。全國(guó)加工能力噸/小時(shí)以上的濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)型公司超過(guò)家；鮮蘋(píng)果加工量由年蘋(píng)果產(chǎn)量的%增加到%以上；生產(chǎn)能力由年代中期不足千噸猛增至萬(wàn)噸。在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中，也存在著一些問(wèn)題，諸如品種資源和土地資源的約束日益加劇；產(chǎn)品整體質(zhì)量有待提高；產(chǎn)前與產(chǎn)中及產(chǎn)后脫節(jié)等等，因此，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)還要進(jìn)一步實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。 　　[]中國(guó)是世界上的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蘋(píng)果種植面積和產(chǎn)量均占世界總量的%以上，在世界蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。中國(guó)蘋(píng)果有黃土高原渤海灣黃河故道和西南冷涼高地四大產(chǎn)區(qū)，根據(jù)氣候和生態(tài)適宜標(biāo)準(zhǔn)，西北黃土高原產(chǎn)區(qū)和渤海灣產(chǎn)區(qū)是中國(guó)適蘋(píng)果發(fā)展產(chǎn)區(qū)，兩個(gè)區(qū)域蘋(píng)果栽培面積分別占全國(guó)的%和%，產(chǎn)量分別占全國(guó)的%和%，出口量占全國(guó)的%以上。黃河故道產(chǎn)區(qū)屬于蘋(píng)果生產(chǎn)的次適宜區(qū)，西南冷涼高地蘋(píng)果生產(chǎn)規(guī)模小產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差，無(wú)法滿(mǎn)足蘋(píng)果生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域的要求。 　　天水天水花牛蘋(píng)果是中國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上個(gè)獲得正式商標(biāo)的蘋(píng)果品種。早在四十幾年前，“天水花牛蘋(píng)果”就與美國(guó)“蛇果”齊名。年，天水市被農(nóng)業(yè)部列為第二批中國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。全市蘋(píng)果總面積達(dá)萬(wàn)畝，光“花?！泵娣e就達(dá)萬(wàn)畝，總產(chǎn)值為億元，成為全國(guó)的元帥系蘋(píng)果生產(chǎn)基地。靜寧中國(guó)蘋(píng)果之鄉(xiāng)。年，靜寧縣李店河流域萬(wàn)畝果品出口創(chuàng)匯基地通過(guò)了質(zhì)檢總局出口認(rèn)證綠色食品發(fā)展中心綠色食品“靜寧蘋(píng)果”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地認(rèn)證綠色食品靜寧蘋(píng)果產(chǎn)品認(rèn)證和質(zhì)檢總局“靜寧蘋(píng)果”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)項(xiàng)認(rèn)證。

主要品種有紅富士新紅星嘎啦喬納金等，果品以個(gè)大香甜皮薄爽脆肉厚核小所著稱(chēng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地和東南亞等市場(chǎng)。除蘋(píng)果外碭山還盛產(chǎn)酥梨黃桃油桃西瓜甜瓜等瓜果，有“中國(guó)瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。文化元素編輯民間寓意蘋(píng)果蘋(píng)果張)道教把蘋(píng)果視為仙果，它也是北歐神話(huà)中的青春之果，是希臘神話(huà)中的愛(ài)情之果。在吳語(yǔ)地區(qū)因吳語(yǔ)“蘋(píng)果”與“病故”是同音詞，所以在吳語(yǔ)地區(qū)不在探望病人時(shí)贈(zèng)送蘋(píng)果。在香港等地，西洋蘋(píng)果又稱(chēng)蛇果，但并非因?yàn)樗恰妒ソ?jīng)》中蛇引誘夏娃亞當(dāng)吃的禁果，而是因?yàn)橐郧皬耐鈬?guó)進(jìn)口蘋(píng)果時(shí)，有人聽(tīng)到外國(guó)人稱(chēng)贊蘋(píng)果delicious美味，誤以為此即蘋(píng)果的洋名，所以又將其稱(chēng)為“地利蛇果”，后簡(jiǎn)稱(chēng)蛇果。 　　日語(yǔ)稱(chēng)蘋(píng)果為“リンゴ”ringo，這是日治時(shí)代以日文發(fā)音沿用，漢字寫(xiě)法即為“林檎”。傳統(tǒng)臺(tái)語(yǔ)則稱(chēng)作“Phōng-kó”，漢字“蘋(píng)果”。因臺(tái)灣地處亞熱帶地區(qū)，在梨山尚未種植蘋(píng)果前全依靠外國(guó)進(jìn)口。蘋(píng)果因而價(jià)格昂貴，所以早期吃蘋(píng)果成為的象征。因?yàn)樘O(píng)果的“蘋(píng)”字和“平”同音，所以在中國(guó)吃蘋(píng)果也有解作“平平安安”的說(shuō)法。也開(kāi)始流行圣誕節(jié)前夜——平安夜吃蘋(píng)果的行為，需明確此舉源于中國(guó)，外國(guó)并無(wú)此傳統(tǒng)。[]觀(guān)賞價(jià)值《觀(guān)賞樹(shù)木學(xué)》中介紹蘋(píng)果有個(gè)變種，姿態(tài)均甚優(yōu)美，各具特色，有較高之觀(guān)賞價(jià)值。