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大閘蟹吃公的還是母的好? 大閘蟹公母都好吃，具體看你喜歡吃什么部位，若是喜歡吃蟹黃，那就買母蟹好，若是喜歡吃蟹膏，那就買公蟹好，若是蟹黃、蟹膏都喜歡吃，那公蟹和母蟹都可以購買食用。購買時，可從以下幾個方面來鑒別公母： 1.看腹部 大閘蟹母蟹腹部是圓形的，公蟹腹部的殼是尖形的。同時若肚臍突出來則說明這只大閘蟹脂肥膏滿，若肚臍凹進去則說明膘體不足。 2.看生殖期 大閘蟹母蟹生殖期是圓形的，公蟹生殖期是尖形的。 3.看臍部 大閘蟹母蟹臍部比較寬比較圓，公蟹臍部比較尖比較窄。同時用手按壓螃蟹肚臍部位，一般越堅硬的越肥，反之則品質(zhì)不佳。 4.看掰開流出的液體 大閘蟹母蟹剝開后流出的是黃色的液體，也就是蟹黃。公蟹剝開后流出的是白色的液體，也就是蟹膏。 5.看腿部 大閘蟹母蟹前邊兩條腿上有細細的絨毛，公蟹的八條腿上都有絨毛。 6.看價格 在9-10月份時母蟹正值成熟期，此時價格比以往要貴些，且比公蟹要貴，一斤可賣到30幾元一斤，公蟹此時價格就便宜些，等到了10月份以后，母蟹蟹黃率下降，正值公蟹上市期，此時公蟹就貴些了。
蘇州陽澄湖素有“大閘蟹之鄉(xiāng)”的美譽，而在這片富饒的土地上，隱藏著一處讓人留連忘返的農(nóng)家樂——蓮花島顧記蟹莊。走進這家農(nóng)家樂，這里處處都透露著對螃蟹的熱愛和呵護。作為蘇州的大閘蟹產(chǎn)地，陽澄湖的螃蟹肉質(zhì)鮮美，蟹黃飽滿，堪稱蟹中。
在蓮花島顧記蟹莊，每一位顧客都能盡情享受到 的大閘蟹盛宴。這里的大閘蟹肥大飽滿，蟹殼堅硬，蟹黃醇厚，每一只螃蟹都是經(jīng)過精挑細選的上乘之品。蟹肉鮮美細膩，入口即化，散發(fā)著濃濃的鮮甜味道，讓人流連忘返。除了傳統(tǒng)的清蒸、濟南濟陽當?shù)丶t燒等傳統(tǒng)做法，蟹莊還推出了各種創(chuàng)意菜式，讓大閘蟹的美味得以充分展現(xiàn)。
除了美食，蓮花島顧記蟹莊還提供豐富多彩的活動體驗。這里不僅是一家提供美食享受的場所，更是一處讓人靜心放松的棲息地。在這里，大自然的美好與人文的溫馨相互交融，讓每一位到訪者都能找到心靈的慰藉。如果你正計劃前往陽澄湖品嘗正宗的大閘蟹，那么這里 是你不能錯過的 選擇。
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吃陽澄湖大閘蟹的時候， 把大閘蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。現(xiàn)在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候，也直接把大閘蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。大閘蟹腿一般都是留到 才吃，這是因為吃大閘蟹腿很費時間，而且腿里肉不多，當然，吃大閘蟹的時候要盡量把腿吃完，這不僅是因為腿里的肉好吃，還可以避免造成浪費，現(xiàn)在大家知道陽澄湖大閘蟹怎么吃了吧。 我許多朋友喜歡吃大閘蟹。今天，我們想談談蟹黃的營養(yǎng)價值和功效。蟹黃是雌蟹的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鮮美，是毛蟹營養(yǎng)價值 的部位。那么，蟹黃有什么營養(yǎng)價值和功效呢? 蟹黃富含蛋白質(zhì)、磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，但也含有較高水平的脂肪和膽固醇。蟹黃可以做成很多食物：蟹粥等。上海還有一個的美味小吃蟹粉小籠。顧名思義，主要材料是蟹黃。有兩種蟹黃，河蟹黃和海蟹黃。
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