跟之前的手工烙饃相比白凈了不少，但是沒有出現(xiàn)工業(yè)化的發(fā)展，大部分還是小作坊，小地攤的經(jīng)營等，使用烙饃設備的幾率并不高。烙饃設備的出現(xiàn)不僅僅增大了規(guī)模，也是烙饃加工機械中的更高發(fā)展，從剛開始簡單的機械加工到目前智能化的設備機械流線，生產效率更高了，人工相對來講減少了不少，食品標準增加了不少，這的是時代的進步。為了增加烙饃的口感，烙饃設備生產廠家在不斷的改進烙饃機。壓面機技術含量以及烙饃的制作工藝等等，經(jīng)過了揉面時間，壓面程度等等工序，使得面團更加筋白，這樣生產出來的烙饃不僅僅外形上更加美觀，而且烙饃里面的層次更加分明，吃起來的口感更加有咬勁一些?，F(xiàn)代烙饃設備已經(jīng)慢慢的得到大家的廣泛認可，手工制作的烙饃在衛(wèi)生等方面更是不如機械生產出來的烙饃。